Zure kersen, ook bekend als zure kersen, zijn het belangrijkste type kers dat wordt gebruikt voor het maken van kersenvullingen en desserts op basis van kersen. Maar wetenschappelijk onderzoek geeft aan dat scherp kersensap een effectieve manier kan zijn om bepaalde medische problemen, waaronder jicht, te behandelen. Jicht wordt veroorzaakt door een opeenhoping van urinezuurkristallen in de gewrichten en weefsels. Het scherpe kersensap is niet alleen laag in de samenstellingen die urinezuurniveaus kunnen opheffen, maar het kan direct werken om urinezuur te verminderen.
Purine inhoud
U kunt op een laag-purinedieet worden geplaatst als u jicht heeft. Je lichaam metaboliseert purine verbindingen in urinezuur. Een dieet dat te hoog is in purines verhoogt je urinezuurniveau en verhoogt de kans op ernstige jichtklachten. Vermijd voedsel dat rijk is aan purines zoals orgaanvlees, zeevruchten zoals makreel of mosselen, jus en vleesextracten en beperk uw inname van voedingsmiddelen met een gemiddeld purinegehalte, waaronder gevogelte, mager vlees en bonen. Fruit en vruchtensappen zoals taart kersensap zijn laag in purines en zijn toegestaan op een jicht dieet.
Effect op urethuurniveaus
Een studie uitgevoerd door onderzoekers van de Arizona State University en gepubliceerd in 2011 in het 'Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology', toonde aan dat 70 procent van de volwassen proefpersonen elke dag een 8-ounce portie 100 procent scherp kersensap gebruikte voor vier weken aanzienlijk verlaagd de hoeveelheid urinezuur in hun bloed. In de studie werd niet onderzocht of er regelmatig een verband bestaat tussen regelmatig drinken van scherp kersensap en een verminderd risico op het ontwikkelen van jicht. Het omvatte ook slechts 10 deelnemers. Verder onderzoek naar scherp kersensap als een behandeling of preventieve maatregel voor jicht is nodig.
Aanbevolen inname
Het medisch centrum van de universiteit van Pittsburgh beveelt aan dat mensen met een laag-purinedieet voor jicht dagelijks tussen twee en vier porties fruit of vruchtensap consumeren. Voor scherp kersensap, zou 3/4 kop tellen als een enkele portie. Omdat sap meer calorieën bevat, een hoger suikergehalte en minder vezel per portie dan volledig fruit, beperk je jezelf tot een portie van 100 procent vruchtensap per dag, adviseert de Harvard School of Public Health, het vullen van de rest van je fruitbehoefte met verse fruit.
Vergelijking met hele kersen
Als het gaat om de directe behandeling van jicht, is de consumptie van hele zure kersen uitvoeriger bestudeerd dan taartkersap. In een artikel over "artritis en reuma" dat in 2012 werd gepubliceerd, toonden onderzoekers van de Universiteit van Boston aan dat het dagelijks eten van kersen het aantal jichters met 35% jichtklachten kan verminderen. Patiënten die elke dag kersen aten en die zich ook op allopurinol bevonden, een xanthine-oxidase-remmer die gewoonlijk wordt voorgeschreven voor de behandeling van jicht, ervoeren een afname van 75 procent van hun risico op een jichtaanval.
