Marinades zijn zure vloeistoffen die helpen bij het geven van smaak aan voedsel en die het vlees ook vóór het koken mals maken. Het braadvlees met ronde punt komt uit een deel van de koe dat mager vlees produceert. Hoewel dat betekent dat ze minder vet bevatten dan andere sneden, kunnen ze uitdrogen en worden vochtige kookmethoden zoals stoven vaak aanbevolen. Het roosteren van het vlees met een marinade op basis van azijn helpt het vlees zacht te houden en het vochtig te houden tijdens het braden.
Stap 1
Klop de vloeibare ingrediënten in een kleine kom om ze grondig te combineren. De mosterd helpt de olie en azijn uit de buurt te houden, en het geeft smaak aan de korst van het vlees.
Stap 2
Hak de knoflook fijn en voeg de knoflook en peper toe aan de vloeibare ingrediënten. De knoflook kan ook net iets worden ingeslagen en geheel worden toegevoegd als u een mildere knoflooksmaak wilt.
Stap 3
Plaats het gebraad in een grote bak met een goed sluitend deksel en giet de marinade over het vlees.
Stap 4
Plaats de container in de onderste, achterste hoek van uw koelkast waar de temperatuur het koudst is.
Stap 5
Marineer het gebraad acht tot 12 uur voor het koken.
Dingen die je nodig hebt
- 1 kop plantaardige olie
- 1/2 kopje rode wijnazijn
- 2 eetlepels. Dijon mosterd
- 2 eetlepels. sojasaus
- 2 eetlepels. Worcestershire saus
- 2 teentjes knoflook
- Verse zwarte peper naar smaak
- Bakvorm met een veilig deksel
- Rundvlees rond braadvlees
Tips
- Je kunt je braadvlees ook marineren in een grote zak met een zip-top, als je braadstuk past. Het gebruik van een kleine container als deze zal helpen contact te houden tussen de marinade en het vlees.
waarschuwingen
- Voor de veiligheid moet rundvlees gebraden worden gekookt tot een temperatuur van ten minste 145 graden Fahrenheit in het midden. Gebruik een sondethermometer om de temperatuur vanaf het midden van het gebraad te nemen.
