Meervoudig onverzadigde vetten zijn gezonde vetten die worden aangetroffen in plantaardig voedsel en vis. Chemisch gezien zijn meervoudig onverzadigde vetten uniek omdat ze meer dan één dubbele binding bevatten tussen koolstofatomen. Eet voedingsmiddelen die rijk zijn aan zowel meervoudig onverzadigde als enkelvoudig onverzadigde vetten. Deze soorten vet hebben gunstige effecten op uw cholesterolniveaus. Raadpleeg uw arts voordat u wijzigingen in uw dieet aanbrengt.
LDL cholesterol
Low-density lipoproteïne, of LDL, cholesterol kan schadelijk zijn in uw lichaam. Je lichaam gebruikt LDL om cholesterol van de lever naar de rest van je lichaam te brengen. De cellen in uw hele lichaam gebruiken het cholesterol om nieuwe cellen aan te maken en schade te herstellen. Als u te veel LDL in het bloed heeft, kan het zich hechten aan de wanden van uw bloedvaten en plaque opbouwen. Dit kan leiden tot atherosclerose, een hartaanval of beroerte. LDL wordt vaak het "slechte" cholesterol genoemd. Uw LDL-cholesterolgehalte is rechtstreeks gerelateerd aan uw dieet. Ongezonde vetten, zoals transvetten en verzadigde vetten, kunnen het LDL in uw lichaam zelfs verhogen. Uw arts zal elke vijf jaar uw cholesterolniveaus controleren als u over het algemeen gezond bent. Idealiter zou uw LDL-cholesterol lager moeten zijn dan 100 mg / dL, aldus de American Heart Association.
HDL-cholesterol
High-density lipoproteïne, of HDL, cholesterol is het gunstige "goede" cholesterol dat door uw bloedstroom reist. HDL zwerft door je lichaam, pakt het overtollige LDL-cholesterol op en transporteert het naar de lever. Vanaf daar wordt het afgebroken en weggegooid. HDL-cholesterol beschermt je lichaam tegen chronische ziekten en kan het risico op hartaandoeningen verlagen. Uw HDL-niveau moet hoger zijn dan 60 mg / dL.
Effecten van meervoudig onverzadigd vet
Meervoudig onverzadigde vetten verhogen niet het "slechte" LDL-cholesterol in uw lichaam en kunnen zelfs helpen uw HDL-cholesterol te verhogen. Eén type meervoudig onverzadigd vet dat bekend staat als omega-3 vetzuur, is vooral gunstig voor uw cholesterolwaarden. De Harvard School of Public Health meldt dat het consumeren van meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten, in plaats van een hoge hoeveelheid koolhydraten, je bloeddruk kan verlagen, het cholesterolgehalte kan verbeteren en je risico op hart- en vaatziekten kan verminderen. Voor een optimale hartgezondheid moet 8 tot 10 procent van uw totale calorieën uit meervoudig onverzadigd vet komen.
Voedselbronnen
Meervoudig onverzadigde vetten zijn te vinden in plantaardige oliën, zoals maïs en olijfolie, maar ook in walnoten, zonnebloempitten, pistachenoten en lijnzaad. Volgens een studie gepubliceerd door het American College of Nutrition in 2007, consumeren 2 tot 3 oz. van pistachenoten elke dag kan uw cholesterol verbeteren en uw risico op coronaire aandoeningen verminderen. Vette vis, zoals zalm, haring en tonijn, bevat omega-3 vetzuren.
Andere Overwegingen
Hoewel meervoudig onverzadigde vetten gunstige effecten hebben op uw cholesterol, bevatten ze nog steeds veel calorieën. Elke gram vet bevat 9 calorieën. De American Heart Association beveelt aan om uw vetinname te beperken tot 25 tot 35 procent van uw totale calorieën. Gebaseerd op een 1.800 caloriedieet, zou u elke dag 50 tot 70 g vet moeten hebben. Het meeste vet dat je eet, moet enkelvoudig onverzadigd of meervoudig onverzadigd vet zijn.
