Een favoriet in de Aziatische en Franse keuken, Duck is een heerlijke aanvulling op het diner. Eend wordt gewaardeerd om zijn milde smaak die veel bijgerechten aanvult. Je kunt een krokante eend bakken in een heteluchtoven op dezelfde manier als in een conventionele oven. Het enige verschil is dat de baktijd minder zal zijn, aangezien convectieovens ventilatoren hebben die lucht circuleren, waardoor de temperatuur in de hele oven stabiel blijft.
Stap 1
Breng de eend op smaak met uw keuze aan smaakmakers. Tijm, rozemarijn en zeezout werken goed met de milde eendaroma's.
Stap 2
Leg de hele eend op een rooster. Plaats het rek op de braadpan. Voeg 1 duim water toe net onder de eend. Hierdoor worden de vetresten in de pan verzameld, wat een knapperige textuur voor de eendenhuid zal bevorderen.
Stap 3
Plaats de bakvorm in de oven op 400 F. Bak de eend 2 uur in uw convectieoven, wat 30 procent minder is dan de standaard baktijd in een conventionele oven.
Stap 4
Steek een vleesthermometer in de eend. Een volledig gekookte eend moet 160 F aangeven, wat aangeeft dat de eend veilig is om te eten.
Stap 5
Haal de eend uit de oven en gooi de vetresten weg die zich in de bakplaat hebben opgehoopt. Laat de eend 10 minuten afkoelen voordat je hem snijdt en serveert.
Dingen die je nodig hebt
- Koekenpan
- kruiden
- Mes
- Braadrek
- Vlees thermometer
- Aluminiumfolie
Tips
- Eend kan worden genoten met volle rode wijnen en pinot noir.
