Kip wordt vaak genoemd als gezond voedsel voor zowel de algemene gezondheid als voor het dieet, omdat het rijk aan eiwitten is en weinig vet bevat. Naast deze kenmerken biedt kip ook een aantal micronutriënten aan: vitamines en mineralen, waaronder ijzer. Hoewel veel andere voedingsmiddelen ijzer bevatten, heeft kip ook andere gunstige voedingsstoffen die het een goede keuze voor je dieet kunnen maken.
Voordelen van Iron
IJzer is een mineraal dat je elke dag moet gebruiken om een optimale gezondheid te garanderen. IJzer maakt deel uit van de structuur van veel van de enzymen en eiwitten van je lichaam, waaronder hemoglobine, dat verantwoordelijk is voor het dragen van zuurstof door je hele lichaam. IJzer helpt ook bij de ontwikkeling en differentiatie van nieuwe cellen.
Ijzergehalte in kip
Een 3,5-oz. portie kippenborst levert 1 mg ijzer op, dat 12,5 procent uitmaakt van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor mannen en 5,5 procent van de aanbevolen dagelijkse inname voor vrouwen. Vanwege zijn rol in celontwikkeling en differentiatie hebben zwangere vrouwen meer ijzer nodig - 27 mg per dag. Een 3,5-oz. het serveren van kipfilet levert slechts ongeveer 4 procent van dit bedrag op.
Risico's van ontoereikend ijzer
Het nuttigen van onvoldoende ijzergehaltes kan ernstige gevolgen hebben. Een van de meest prominente problemen is het risico op bloedarmoede door ijzertekort, een aandoening waardoor u zich duizelig kunt voelen, kortademig bent, weinig energie heeft en last heeft van hoofdpijn. Te weinig ijzer kan ook uw immuunsysteem in gevaar brengen, uw cognitieve prestaties verminderen en uw vermogen om een stabiele lichaamstemperatuur te handhaven belemmeren.
IJzeroverdosis
Net zoals te weinig ijzer gezondheidsproblemen kan veroorzaken, kan ook consumptie van teveel ijzer. De bovengrens van de dagelijkse ijzerinname voor mannen, vrouwen, zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven is 45 mg. Te veel ijzer kan vermoeidheid, duizeligheid, misselijkheid, braken en een grijzige tint van uw huid veroorzaken.
Andere voedingsstoffen in kip
Kip biedt behalve ijzer ook andere belangrijke voedingsstoffen. Deze voedingsstoffen zijn zink, kalium, choline en vitamine A. Een typische 3,5-oz. Kippenborst levert 165 calorieën, met 31 g eiwit, 3,6 g vet en geen koolhydraten.
