Er zijn twee verschillende soorten vezels - oplosbaar en onoplosbaar. Onoplosbare vezels, ook bekend als ruwvoer, lossen niet op in water en gaan daardoor intact door het darmkanaal. Oplosbare vezels absorberen overtollig water in de dikke darm en helpen u uw systeem te reguleren. Gerst is een voedsel dat van nature rijk is aan oplosbare vezels en veel gezondheidsvoordelen biedt. Net als gerst bevatten linzen zowel oplosbare als onoplosbare vezels, waardoor ze een uitstekende bron van voedingsvezels zijn.
Gerst
Gerst is een zetmeelrijk voedsel dat de complexe koolhydraten bevat die je lichaam voorzien van de brandstof die het nodig heeft voor energie. De korrel bevat bètaglucaan oplosbare vezels - een vezel die de glucoseopname vertraagt. Oplosbare vezels in gerst vertragen de vertering van koolhydraten, en dus de afgifte van glucose in de bloedbaan. Deze waardevolle voedingsstof helpt darmkanker voorkomen en verlaagt het slechte cholesterolgehalte, waardoor het risico op hartaandoeningen wordt verlaagd. Je kunt gerst in de supermarkt kopen in de vorm van pitten, vlokken of meel. Gerst wordt ook gebruikt als een ingrediënt in sommige commercieel bereide voedingsmiddelen.
linzen
Rijk aan essentiële voedingsstoffen, helpt de oplosbare vezel in linzen om de bloedsuikerspiegel te stabiliseren, waardoor het risico op het ontwikkelen van type 2 diabetes wordt verminderd. Behalve dat ze veel vezels bevatten, hebben linzen weinig vet en calorieën. Hoewel de meeste vezels in linzen oplosbaar zijn, bevatten ze ook onoplosbare vezels en mogen ze niet alleen of op een lege maag worden gegeten. Dit is met name het geval als u Prikkelbare Darmsyndroom heeft. Je lichaam heeft een aantal onoplosbare vezels nodig, maar het eten van onoplosbare vezels in grote hoeveelheden kan IBS-aanvallen veroorzaken. Volle granen en eiwitten zijn vezels die niet oplosbaar zijn en moeilijker te verteren zijn. Combineer het eten van onoplosbaar vezelrijk voedsel met oplosbaar vezelvoedsel, aangezien dit kan helpen.
Aanbevolen vezelinname
De aanbevolen vezelinname voor volwassenen is dagelijks 25 tot 35 g. Gemiddeld zou u 10 g tot 13 g vezels moeten verbruiken voor elke 1.000 calorieën die u in uw dieet gebruikt, volgens dr. Sharon Griffin, een gediplomeerd voedingsdeskundige. Uw dagelijkse inname van vezels moet afkomstig zijn van een combinatie van oplosbare en onoplosbare voedselbronnen, hoewel gemiddeld meer van de vezelbehoeften van uw lichaam afkomstig moeten zijn van onoplosbare vezels. Het lichaam absorbeert geen van beide soorten vezels, maar elk beïnvloedt het proces van de spijsvertering op verschillende manieren. Een primair voordeel van onbewerkte, oplosbare vezelvoeding is dat ze een lage glycemische index hebben en daarom langzamer verteren.
Voordelen
Beide soorten voedingsvezels bieden gezonde voordelen. Oplosbare vezels verlaagt het cholesterolgehalte en houdt de bloedglucosewaarden in stand. Terwijl het door het spijsverteringskanaal gaat, vermengt dit type vezel zich met water en vormt het een gelachtige substantie. Het consumeren van voldoende hoeveelheden voedingsvezels helpt aambeien te voorkomen en kan het risico op colorectale kanker verminderen. Het krijgen van voldoende oplosbare vezels in uw dieet helpt het risico op hartaandoeningen en diabetes type 2 te verminderen. Het eten van vezelrijk voedsel kan ook helpen om af te vallen. Omdat je langer vol zit, heb je de neiging minder te eten.
