Knapperig, knapperig en verfrissend, bleekselderij is een magere, caloriearme groente die rauw of gekookt kan worden gegeten. Hoewel selderij een aantal gezondheidsvoordelen heeft, is het ook rijk aan vezels en natrium, wat betekent dat als het in grote hoeveelheden wordt gegeten, het problemen kan veroorzaken. Hoewel het een gezonde voedingskeuze is, moet selderij niet het centrale element in uw dieet zijn - een verscheidenheid aan groenten in uw maaltijdplan is de sleutel tot gezonde voeding.
Hoog in vezel
Selderij is van nature rijk aan vezels, met een portie gehakte selderij van 1 kop met 1,6 gram. Hoewel dit slechts 4,6 tot 8 procent van de aanbevolen vezelinname oplevert, kan het complicaties veroorzaken voor diegenen die normaal geen dieet hebben dat rijk is aan fijnere producten. De meeste Amerikanen hebben een dieet met weinig vezels - volgens de Universiteit van Maryland Medical Center verbruiken Amerikanen in het algemeen ongeveer de helft van de aanbevolen 20 tot 35 gram vezels per dag. Hoewel een vezelrijke voeding vele gezondheidsvoordelen heeft, kan een plotselinge toename van vezels spijsverteringscomplicaties veroorzaken, waaronder obstipatie, gas- en buikpijn. Selderij is ook zeer rijk aan onoplosbare vezels, die volgens Chris Kresser, een beoefenaar van functionele en integratieve geneeskunde en een erkende acupuncturist, pijn in uw spijsverteringskanaal kan veroorzaken, vooral als u een ontstoken darm heeft.
Hoog in residupesticiden
Volgens de Environmental Working Group is bleekselderij een van de voedingsmiddelen die de meeste restbestrijdingsmiddelen bevat. Pesticiden zijn bekende toxines, die in voldoende grote hoeveelheden of met regelmatige blootstelling kunnen leiden tot toxiciteit in de hersenen en het zenuwstelsel, en tevens uw risico op hormonale complicaties en kanker kunnen verhogen. Ze kunnen ook uw kansen op huid-, oog- en longirritatie vergroten, meldt de milieugroep. Beperk je consumptie van conventioneel verbouwde selderij om je blootstelling aan schadelijke pesticiden te verminderen, of kies vaker organische selderij.
Het belang van plantaardige variëteit
Als lid van de groente-voedselgroep kan selderij u helpen de aanbevolen inname van 5 tot 6 kopjes groenten per dag te halen, zoals uiteengezet door het Amerikaanse ministerie van landbouw. De USDA zegt echter dat je een verscheidenheid aan groenten moet eten om een gebalanceerde voedingsinname te krijgen. U hebt een mix van bonen en erwten, bladgroenten, zetmeelrijke groenten en rode en oranje groenten nodig om te voldoen aan de volledige voedingsaanbeveling van de USDA. Selderij behoort tot de subgroep "Andere groenten", waarvan de aanbevolen inname 3 1/2 tot 5 kopjes per week is.
Mogelijke allergieën
Volgens de Anaphylaxis-campagne komt selderijallergie vrij veel voor, vooral in Centraal-Europese landen. Mensen die last hebben van pollenallergieën kunnen bij het eten van selderij last krijgen van bepaalde allergiesymptomen. Milde symptomen variëren van een lichte jeuk van de keel tot ernstigere gevallen, waar anafylactische shock kan optreden. Selderij kan een allergische reactie veroorzaken, hetzij gekookt of rauw, en als u zich zorgen maakt over een mogelijke allergie, moet u met een medische professional praten om getest te worden.
