De glycemische index van een levensmiddel geeft aan hoe een voedsel bloedsuiker en insuline beïnvloedt nadat u het hebt gegeten. Een laag glycemisch indexnummer, of minder dan 55, betekent dat het voedsel de bloedsuikerspiegel en insulineniveaus zal verhogen die lager zijn dan een die hoger is op de indexschaal van 0 tot 100. Veel fastfoodproducten - zoals hamburgers, sandwiches, aardappelen, gezoete frisdranken en desserts - hebben een gemiddelde glycemische index, die 56 tot 69 is, of een hoge glycemische index, die 70 of hoger is.
Fast-Food Sandwiches
Een voedingsmiddel moet een soort koolhydraat of suikerkool bevatten om op de glycemische index te registreren. Voedingsmiddelen zoals vlees of vetten registreren niet op de index. De glycemische index van een fastfoodsandwich wordt het meest beïnvloed door de grootte van het broodje of het brood. Een gebakken vissandwich met kaas en tartaarsaus heeft een glycemische index van 56 tot 76 op een schaal van 100. Een hamburger met ketchup, ui, augurken en mosterd op een broodje heeft een glycemische index van 58 tot 74. Een gebraden kippenlapje op een broodje met sla en mayonaise heeft een vergelijkbare glycemische index als andere sandwiches op een niveau van 63 tot 69. Volgens de American Diabetes Association zou het kiezen van een 100% volkorenbroodje voor je fastfoodsandwich de glycemische index lager dan 55 kunnen verlagen , waardoor het een voedselproduct is met een lage glycemische index.
Bijbestellingen
Aardappelen, gebakken en gebakken, hebben een van de hoogste glycemische indices van alle fastfood. Een grote portie wordt gemeten bij 64 tot 76 op de glycemische index, waardoor het een middelmatig tot hoog glycemisch-index voedsel is. Een gemiddelde portie van een gepofte aardappel meet bij 111, wat hoger is dan de referentiewaarde van de glycemische index, glucose, die registreert bij 100. Een kant van macaroni en kaas, ongeveer 1 kop, heeft een glycemische index van 64. Gezonde kant bestellingen met een lage glycemische index omvatten fruit en niet-gestaffelde groenten zoals slasla.
Dranken en smoothies
Dranken kunnen een van uw grootste bronnen van eenvoudige suikers zijn. Een kopje van een gewone frisdrank van cola kan een beoordeling van 63 op de glycemische indexschaal opleveren. Limonade heeft een bereik van 49 tot 59 per portie van 1 kopje. Smoothies hebben een lagere glycemische index dan cola of limonade omdat ze wat vezels kunnen bevatten als ze zijn gemaakt van hele vruchten. Een kopje bananensmoothie heeft een glycemische index van 26 tot 34, waardoor het laag op de glycemische index staat en misschien wel de beste keuze is behalve water of ongezoete thee of koffie.
Desserts en snoepjes
Desserts en zoetigheden kunnen een hoge glycemische index hebben vanwege de grote hoeveelheid eenvoudige suikers. Een donut met een diameter van ongeveer 3 inch heeft bijvoorbeeld een glycemische index van 68 tot 82, waardoor deze zich aan de bovenkant van de index bevindt. De glycemische index van een magere vanilleroomijs is 46 voor minder dan 1/2-kops portie, waardoor het een lage glycemische index keuze is als je iets zoets wilt.
