Veel ouders van kinderen met autisme denken dat een allergie voor gluten - eiwit in tarwe, gerst en rogge - en caseïne, eiwit in melk, een deel van de puzzel kan zijn die de neurologische gedragssymptomen verklaart die met de stoornis zijn geassocieerd. Het elimineren van deze voedingsmiddelen uit het dieet, aangeduid als glutenvrij, caseïnevrij of GFCF, verbetert naar verluidt autistische symptomen, hoewel klinische studies geen verband hebben aangetoond. Als u het GFCF-dieet overweegt, is het belangrijk om u bewust te zijn van de mogelijke bijwerkingen, waaronder effecten op de botgezondheid, ijzertekort en constipatie. Raadpleeg uw arts of diëtist voordat u een dieet verandert.
Over GFCF
Het GFCF-dieet is gericht op het elimineren van alle voedingsmiddelen die gluten en caseïne bevatten. Voor gluten betekent dat geen brood, granen, crackers en pastaproducten gemaakt van tarwe, gerst of roggemeel. Hotdogs, delicatessen, worst, frites, frieten, soepen, snoep, sojasaus en andere verpakte goederen kunnen ook gluten bevatten. Voor caseïne moet u melk, kaas, yoghurt en andere voedingsproducten die melk bevatten, zoals gebak en chocolade, weglaten. Om te voorzien in de voedingsbehoeften van een GFCF-dieet, is het belangrijk om gezonde alternatieven voor de geëlimineerde voedingsmiddelen op te nemen.
Bot gezondheid
Een van de mogelijke bijwerkingen van het GFCF-dieet is het effect op de gezondheid van de botten. Melk en zuivelproducten zijn de primaire bron van calcium in het Amerikaanse dieet, volgens het kantoor van voedingssupplementen. Calcium is een essentiële voedingsstof voor de gezondheid van de botten en een slechte inname kan de botsterkte beïnvloeden. Het elimineren van melk uit het dieet vergroot het risico op een tekort. Calciumbehoeften variëren van 700 milligram tot 1300 milligram voor kinderen en tieners, en 1000 milligram tot 1.200 milligram voor volwassenen. Het opnemen van niet-melkbronnen van calcium zoals verrijkt sinaasappelsap of sojamelk, met calcium gefixeerde tofu, ingeblikte zalm met botten of boerenkool is noodzakelijk om aan de behoeften te voldoen en de gezondheid van de botten op een GFCF-dieet te ondersteunen.
Ijzertekort
Tarwe, gerst en rogge zijn ijzerbronnen en het verwijderen van deze granen en voedsel dat met het dieet is gemaakt, verhoogt het risico op ijzertekort. IJzer is nodig voor de vorming van hemoglobine, het eiwit in uw rode bloedcellen dat zuurstof door uw lichaam transporteert. IJzergebrek beïnvloedt de cognitie en de gezondheid van het immuunsysteem; bij kinderen kan dit van invloed zijn op het leren. Voor kinderen en tieners varieert de ijzerbehoefte van 7 milligram tot 15 milligram per dag, en volwassenen hebben 8 milligram tot 18 milligram nodig. Vrouwen in de vruchtbare leeftijd - 19 jaar tot 50 jaar - hebben de hogere bedragen nodig. Het is belangrijk om alternatieve bronnen van ijzer op te nemen in het GFCF-dieet zoals vlees, gevogelte, bonen en broccoli om tekorten te voorkomen.
Constipatie
Het volgen van het GFCF-dieet verhoogt het risico op obstipatie. Granen zijn een belangrijke bron van vezels, die massa aan ontlasting toevoegt en de darmfunctie helpt normaliseren. Vezel in tarwe, met name de zemelen in tarwe, is effectiever in het verlichten van constipatie dan de vezels in groenten en fruit, volgens de Harvard School of Public Health. U hebt 14 gram vezels nodig voor elke 1000 verbruikte calorieën. Naast groenten en fruit, kunnen bonen en glutenvrije granen zoals bruine rijst en quinoa u helpen te voldoen aan uw dagelijkse vezelbehoeften om constipatie te verbeteren of te voorkomen.
