Niemand eet perfect de hele tijd, en het kiezen van minder dan voedsel van hoge kwaliteit af en toe zal waarschijnlijk geen grote problemen veroorzaken. Een consistent patroon van het eten van voedingsmiddelen van lage kwaliteit - voedingsmiddelen die uit voedingsoogpunt uit balans zijn - kan echter een negatieve invloed hebben op uw gezondheid. Uw lichaam vertrouwt op u om de juiste voedingsstoffen in de juiste hoeveelheden uit uw dieet te halen, zodat deze optimaal kan functioneren. Het doel is om het grootste deel van de tijd een verscheidenheid aan voedingsstoffen te kiezen.
Voedselkwaliteit begrijpen
Voedselkwaliteit verwijst naar de balans van voedingsstoffen per volume voedsel. Het is algemeen bekend dat regelmatig overschotten aan natrium, verzadigd vet, toegevoegde suikers en calorieën een probleem vormen. Een voedingsproduct is van slechte voedselkwaliteit als het te weinig essentiële voedingsstoffen bevat zoals vezels, vitaminen en mineralen en te veel voedingscomponenten zoals natrium, toegevoegde suiker en verzadigde vetten. Voedsel van lage kwaliteit kost vaak minder, maar op de lange termijn kost het eten van een slecht voedingspatroon hoge gezondheidskosten.
Dieet en chronische ziekten
Het eten van een dieet met voedingsmiddelen van slechte kwaliteit verhoogt het risico op chronische ziekten, terwijl het consumeren van een dieet van hoge kwaliteit bescherming biedt. Wanneer u regelmatig overtollige calorieën eet, riskeert u gewichtstoename en obesitas. Net als een domino-effect verhoogt overgewicht de kans op diabetes. Het eten van te veel zout, verzadigd vet of transvet verhoogt uw risico op hartaandoeningen. Dieet heeft zelfs invloed op bepaalde soorten kanker. Een voedzaam dieet verlaagt volgens de Wereldgezondheidsorganisatie onder andere het risico op kanker van de dikke darm, de borst en de nieren.
Dieet en geestelijke gezondheid
Niet alleen heeft een slecht voedingspatroon negatieve gevolgen voor uw lichamelijke gezondheid, het kan ook uw geestelijke gezondheid in gevaar brengen. Diëten van lage kwaliteit bieden vaak onvoldoende voedingsstoffen die uw hersenen nodig hebben om goed te functioneren. Een dieet met een tekort aan omega-3-vetzuren kan het risico op depressie en andere geestelijke gezondheidsproblemen vergroten, blijkt uit een studie gepubliceerd in de juli 2008 editie van het tijdschrift "Nature." Dit is slechts een voorbeeld van hoe dieet uw emotionele gezondheid kan beïnvloeden.
De kwaliteit van het dieet verbeteren
Voedsel van hoge kwaliteit is voedzaam, ongeraffineerd en minimaal verwerkt. Enkele voorbeelden zijn fruit, groenten, volle granen, peulvruchten, mager vlees en gezonde vetten, zoals die in vis. Voedsel van lage kwaliteit is sterk verwerkt, verfijnd en heeft verhoogde hoeveelheden suiker, zout of vet. Suiker gezoete dranken, chips en rood vlees zijn het sterkst gekoppeld aan gewichtstoename, volgens de Harvard School of Public Health. Groenten, volle granen, fruit, noten en yoghurt houden verband met gewichtsverlies.
