Vaker wel dan niet verschijnen fructose en gehydrogeneerde olie samen in de ingrediëntenlijst van verwerkt, winkelgekocht voedsel. Als u diabetes heeft, fructose-intolerantie heeft of gewoon op gewicht moet letten, kan het nodig zijn om uw voedselinname met fructose te beperken. Als u zich zorgen maakt over uw algehele gezondheid of een hartaandoening hebt, is het vermijden van gehydrogeneerde oliën ook een goed idee. Gehydrogeneerde oliën creëren wat bekend staat als transvetten. Volgens de American Heart Association verhoogt het consumeren van trans-vetten slechte LDL-cholesterolwaarden in het bloed.
Dranken met fructose
Volgens Self Nutrition Data staan koolzuurhoudende dranken bovenaan de lijst in de hoeveelheid fructose die ze bevatten. Of cafeïnehoudende of niet, donkere frisdranken bevatten maar liefst 29.760 milligram per 200 calorieën portie. Heldere frisdranken bevatten iets minder fructose bij 28.634 mg. Vruchtensappen bevatten ook veel fructose, omdat het van nature voorkomt in alle soorten fruit. Appelsap heeft 29.416 mg fructose per portie en druivensap bevat 24.527 mg. Andere fructosehoudende dranken zijn Gatorade en dessertwijnen.
Groenten en fruit met fructose
Ingeblikte appelmoes en -peren staan bovenaan de lijst in fructose-gehalte aan fruit, met ongeveer 28.000 mg. Appels, granaatappel en watermeloen bevatten allemaal een grote hoeveelheid fructose. Tomaten en tomatenproducten zoals ketchup bevatten 15 tot 19.000 mg fructose per portie. Andere groenten met fructose omvatten paprika's, komkommers en augurken, evenals kool en squash.
Extra fructose-voedsel
Het lijkt erop dat fructose te vinden is in elke voedselgroep en in bewerkte voedingsmiddelen. Vlees met fructose omvat varkensvlees, gevogelte, lamsvlees en verwerkte vis zoals vissticks. Italiaanse slasaus bevat 23.790 mg fructose. Rijst, noten en chocolade hebben allemaal fructose. Hoewel in een relatief lagere hoeveelheid, is fructose ook te vinden in eieren en kaas.
Gehydrogeneerde olie
Het toevoegen van waterstof aan plantaardige olie zorgt voor een gehydrogeneerde olie of ongezond transvet. Fabrikanten voegen vaak gehydrogeneerde olie toe aan verwerkt voedsel om hun houdbaarheid te verlengen. Raadpleeg het voedingsetiket om te bepalen of een levensmiddel met gehydrogeneerde olie is vervaardigd. Naast dat het wordt vermeld als ingrediënt, worden gehydrogeneerde oliën vermeld als transvetgehalte op het etiket. Omdat gehydrogeneerde oliën chemisch worden vervaardigd, worden ze niet van nature in fruit, groenten of vlees aangetroffen.
Algemeen voedsel met gehydrogeneerde olie
Het artikel van de Universiteit van Pennsylvania "Top 10 voedingsmiddelen om op te letten: de Top 10 Trans Fat Foods" geeft informatie over welke voedingsmiddelen de hoogste hoeveelheid gehydrogeneerde oliën / transvetten bevatten. Topping van de lijst met de hoogste hoeveelheid is het verkorten met 4,2 g transvetten of gehydrogeneerde olie, gevolgd door margarine, met 2,8 g per eetlepel. Boter daarentegen heeft slechts 0,3 g per portie.
Verpakte voedingsmiddelen zoals bakmixen en ramennoedels bevatten vaak een hoog gehalte aan gehydrogeneerde oliën. Fastfood wordt gewoonlijk gefrituurd in gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën. Taarten, koekjes en taarten bevatten meestal gehydrogeneerde olie. Eén doughnut bevat ongeveer 5 g in elke doughnut. Hoe veel is te veel? Volgens de American Heart Association moet je, als je een dieet met 2000 calorieën volgt, niet meer dan 2 g transvetten per dag eten.
