Paranoten komen uit het Amazone-oerwoud, voornamelijk Brazilië, Peru en Bolivia. Ze worden beschouwd als zaden in cocosnootachtige peulen. Paranoten zijn vooral bekend om hun seleniumgehalte, maar ze bevatten ook veel vezels, eiwitten en magnesium. De noten zijn een belangrijke bron van inkomsten voor lokale Amazone-mensen.
Calorieën en andere voedingsstoffen
In 1 ounce van de paranoten, of ongeveer zes noten, zijn er 190 calorieën. Ze hebben 19 gram vet, en het meeste komt uit enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten. Deze worden beschouwd als goede vetten omdat ze het risico op hartaandoeningen verlagen. Paranoten bevatten ook 3 gram koolhydraten, 2 gram vezels en 4 gram eiwit. Je kunt 25 procent van je aanbevolen dagelijkse waarde voor zowel magnesium als koper krijgen door een onsje paranoten te eten.
Selenium toxiciteit
Een ons paranoten heeft 544 microgram selenium, ongeveer 777 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde. Het is belangrijk om niet te veel noten te consumeren; anders kan een toxiciteit voor selenium optreden. Elke noot bevat 68 tot 91 microgram selenium; twee tot drie noten is voldoende zonder giftig te worden. De symptomen van seleniumtoxiciteit omvatten misselijkheid, diarree, vermoeidheid en haaruitval.
