Levensmiddelenadditieven worden gebruikt om de smaak van een product te verbeteren, de consistentie te verbeteren of de zuurgraad te verminderen. Sommige additieven verhogen de hoeveelheid voedingsstoffen in een product zoals het calcium en vitamine D dat aan melkproducten wordt toegevoegd. Andere additieven zoals nitraten zorgen ervoor dat voedsel niet bederft. Hoewel additieven voor het grootste deel veilig zijn, kunnen ze, volgens de Astma en Allergie Foundation van Amerika, bijwerkingen veroorzaken.
Toepassingen
Salami, hotdogs, bologna en andere verwerkte vis en vleesproducten bevatten nitraten of nitrieten in hun recepten om het voedsel te bewaren. Nitraten geven hotdogs ook de roze-bruine kleur die u associeert met het voedsel. Volgens de Astma- en Allergiestichting van Amerika voorkomen nitraten bij hotdogs en ander verwerkt vlees de verspreiding van een dodelijk toxine dat botulisme wordt genoemd. De zeldzame, maar levensbedreigende bacterie groeit in de dicht opeengepakte omgevingen van verwerkt vlees. Eet geen hotdogs die een ranzige geur hebben of van kleur zijn veranderd.
allergieën
Gemiddeld sterven 150 tot 200 mensen elk jaar aan ernstige voedselallergiereacties, volgens de Astma en Allergie Stichting van America Texas Chapter. Elk jaar bezoeken nog eens 30.000 lokale spoedeisende hulpruimten met voedselgeïnduceerde reacties. Een allergie kan leiden tot anafylactische shock als deze niet als een noodsituatie wordt behandeld. De meeste allergieën worden gevormd door de leeftijd van 2 en omvatten meestal natuurlijke voedingsmiddelen zoals tarwe, melk of pinda's. Allergieën voor additieven zijn zeldzaam, hoewel u mogelijk gevoelig bent voor verschillende levensmiddelenadditieven die tot ongemakkelijke symptomen kunnen leiden.
symptomen
De lengte en ernst van uw reacties op nitraten varieert afhankelijk van hoeveel u hebt gegeten en hoe gevoelig u bent voor de additieven. De Astma- en allergiestichting van Amerika meldt dat de meeste reacties eerder chemisch dan allergisch zijn. De meest voorkomende chemische gevoeligheden voor nitraten zijn netelroos en hoofdpijn. De rode bulten en jeuk geassocieerd met galbulten verdwijnen meestal vanzelf in korte tijd en kunnen worden behandeld met antihistaminica.
complicaties
Wanneer netelroosjes in je keel verschijnen, kunnen ze de normale ademhaling verstoren. Na het eten van een hete hond beladen met nitraten, als u moeite hebt met ademhalen, dient u onmiddellijk medische hulp te zoeken. Uw ademhalingsproblemen kunnen te wijten zijn aan zwelling in uw keel of kunnen wijzen op een allergie voor de additieven. Een uitstrijkje van het gezwollen weefsel kan uw arts de middelen geven om een allergietest uit te voeren. Vermijd hotdogs en ander verwerkt vlees als u bijwerkingen ondervindt. Leer ook om voedseletiketten te lezen om blootstelling aan de aanstootgevende additieven te voorkomen.
