De wortelgroente yuca, ook bekend als cassave, is een zetmeelrijke groente die lijkt op een aardappel die groeit in warme klimaten. Het heeft een ruwe, bruine buitenhuid die lijkt op schors en een licht zoete smaak. Yuca wordt vaak gemaakt in chips die bekend staan als cassave-chips. Het bevat veel calorieën in vergelijking met andere groenten. Houd hier rekening mee als u een caloriebeperkt dieet volgt.
Calorieën in Yuca
Yuca is rijk aan mangaan, calcium, fosfor en vitamine C. Eén kopje, dat ongeveer de helft van de wortel bevat, bevat 330 calorieën. Dit is ongeveer het dubbele van het aantal calorieën in een aardappel. Je kunt nog steeds genieten van yuca op een caloriearm dieet als je kleinere porties eet. Een portie van 2-ounce bevat minder dan 100 calorieën.
