Nectarines zijn een neef voor de perzik, maar hebben een zachte in plaats van donzige schil. Hun briljante oranje of helder witte vlees is zowel zoet en pittig. Margaret Fulton noteert in haar boek "Encyclopedia of Food and Cookery: The Complete Kitchen Companion van A tot Z," dat nectarines perziken gemakkelijk kunnen vervangen in de meeste soorten dessertrecepten. Gebakken perziken zijn een populaire zomertraktatie. Vervang nectarines voor perziken om een iets andere smaak te bereiken, evenals enkele voedingsstoffen zoals vitamine C en kalium.
Stap 1
Verwarm je oven voor op 350 graden Fahrenheit.
Stap 2
Spuit een ovenschaal met anti-aanbakspray.
Stap 3
Was elke nectarine en snijd hem doormidden. Verwijder de putten met een scherp mes.
Stap 4
Leg de nectarines met de velzijde naar beneden in je ovenschaal.
Stap 5
Giet appelsap rond de bodem van de nectarines.
Stap 6
Dep het oppervlak van elke nectarinehelft met een kleine hoeveelheid gesmolten boter met een rijgborstel.
Stap 7
Bestrooi de nectarinehelften met bruine suiker, kaneel en kruidnagel.
Stap 8
Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de nectarines gedurende 30 minuten, of tot ze heel zacht zijn. Prik met een scherp mes om te controleren op zachtheid.
Stap 9
Haal de gebakken nectarines uit de oven en laat iets afkoelen. Serveer met magere yoghurt met wat kaneel en een vers blaadje munt voor garnering.
Dingen die je nodig hebt
- Ovenschaal
- Nonstick kookspray
- 4 grote nectarines
- Scherp mes
- Snijplank
- 1 kop appelsap
- 2 eetlepels. gesmolten boter
- Rijborstel
- 4 el. bruine suiker
- 4 theelepels. kaneel, plus meer voor het serveren
- 4 theelepels. kruidnagel
- Magere yoghurt met laag vetgehalte
- Verse muntblaadjes
Tips
- Piment, appeltaart en gember zijn andere smaakopties voor gebakken nectarines. Vervang de bruine suiker door witte suiker voor een vergelijkbare smaak maar een lichtere kleur van siroop.
Gebruik sinaasappelsap in plaats van het appelsap voor een tangerere versie van gebakken nectarines. Voor een zomerse traktatie, serveer met huisgemaakt vanille-ijs of besprenkel met honing terwijl het nog warm is.
waarschuwingen
- Laat het sap niet volledig uit de bodem van de ovenschaal verdampen. Als het sap verdampt, giet dan een beetje meer in tijdens het bakken. Dit voorkomt dat de nectarinehuiden in de pan blijven plakken en helpt ze ook om gelijkmatig te koken.
