Stevia is een klein heemstig kruid waarvan je een caloriearme zoetstof kunt nemen die ongeveer 200 keer zoeter is dan suiker. De Food and Drug Administration, of FDA, heeft het gebruik van stevia goedgekeurd als Algemeen erkend als Veilig, of GRAS, en het is nu verkrijgbaar in kleine pakketjes die je kunt gebruiken in je ochtendkoffie in plaats van suiker. Stevia smaakt anders dan tafelsuiker, en het gedraagt zich niet hetzelfde, dus het kan niet worden gebruikt als een directe suikervervanger in vele recepten. Er blijven vragen bestaan over de effecten van stevia op de bloeddruk, bloedsuikerspiegel en reproductieve gezondheid.
Stevia
De steviaplant komt oorspronkelijk uit Paraguay en wordt al lang gebruikt voor zowel medicinale als zoetende eigenschappen. Volgens het kantoor van de universiteit van Nebraska-Lincoln Extension gebruiken Paraguayanen de behandeling om hoge bloeddruk en obesitas te behandelen. De FDA heeft stevia niet goedgekeurd voor dit gebruik, maar een onderzoek uit 2003 in "Klinische Therapeutica" wees wel op enige verbetering op de lange termijn van hoge bloeddruk onder deelnemers die een stevia-supplement gebruikten. Stevia kan ook helpen de bloedsuikerspiegel in evenwicht te houden.
Gezondheid
Hoewel de Japanners stevia begonnen te gebruiken als voedselzoetstof in de jaren 1970, verbood de Verenigde Staten aanvankelijk het gebruik ervan. De FDA noemde bezorgdheid over de veiligheid in grote doses. De administratie was vooral bezorgd over de mogelijkheid dat de zoetstof het risico op kanker zou verhogen of reproductieve problemen zou kunnen veroorzaken. Hoewel stevia niet officieel is goedgekeurd voor de behandeling van diabetes en hoge bloeddruk, moet u ervoor zorgen dat u geen grote hoeveelheden stevia gebruikt om bijwerkingen te voorkomen als u medicijnen gebruikt voor deze aandoeningen.
Smaak
Stevia is zoet, maar het is geen suiker en het gedraagt zich niet hetzelfde. Het heeft een andere smaak, die je misschien bitter vindt. Misschien proef je de zoetheid niet zo snel als met gewone suiker, maar als je dat eenmaal doet, blijft het misschien langer op je tong dan je zou verwachten. Stevia reageert niet met gist zoals suiker, dus het zal brood niet op dezelfde manier laten rijzen. Je zult speciale recepten moeten vinden die stevia gebruiken, omdat je het niet zomaar kunt vervangen door suiker en dezelfde resultaten kunt verwachten.
aanbevelingen
De Japanners gebruiken stevia al meer dan 40 jaar en er is nog steeds een minimale incidentie van problemen. Als u probeert uw calorie-inname te verminderen om gewicht te verliezen, maar u houdt niet van het risico van saccharine, of als u problemen heeft met het verdragen van aspartaam, dan is stevia misschien een goed alternatief voor u. De zoetstof is niet voor iedereen - je kunt last krijgen van hoofdpijn of een maagklachten. Als je het wilt uitproberen, gebruik het dan in kleine doses om te zien of je het kunt verdragen. Als u zich zorgen maakt over de gezondheidsproblemen, moet u uw arts om advies vragen.
