Of u ze nu schroeit en op een bedje van groentjes serveert, in spek gewikkeld en geroosterd of gemengd in een pastagerecht, sint-jakobsschelpen kunnen de smaak en de voedingswaarde van uw maaltijd verhogen. De sint-jakobsschelpen op uw menu kunnen gevangen worden in het wild of gekweekt, maar ongeacht hun herkomst, ze bieden een waardevolle bron van eiwitten terwijl ze u een aantal vitamines en mineralen geven.
Nutritional Breakdown
Er zijn twee basistypen sint-jakobsschelpen: kleine sint-jakobsschelpen en grotere sint-jakobsschelpen. De voedingsinformatie voor beide is hetzelfde. Honderd gram gestoomde coquilles levert 111 calorieën en 20,5 gram eiwit, evenals 426 milligram fosfor, 314 milligram kalium en 667 milligram natrium. Sint-jakobsschelpen bevatten ook vitamine A, B-12 en D en kleine hoeveelheden niacine en folaat. Als je je calorie-inname bekijkt, vermijd dan de gepaneerde, gefrituurde sint-jakobsschelpen die je op de menu's van het restaurant ziet. Per 100 gram is de calorische waarde meer dan het dubbele dan die van gestoomde coquilles.
