Ansjovis is een kleine, vette vis die voorkomt in de Atlantische Oceaan, de Indische en de Stille Oceaan. Ze kunnen worden genoten in salades, pastaschotels en op pizza. Afgezien van een zoute smaak, bieden ansjovis een uitstekende bron van voeding voor je lichaam. De ansjovis moeten met mate worden genoten vanwege hun verhoogde natriumgehalte.
Vitamine A
Een portie ansjovis, 100 g, voorziet het lichaam van ongeveer 50.000 internationale eenheden, of IU, van vitamine A. Volgens het National Institutes of Health Office of Dietary Supplements speelt vitamine A een belangrijke rol in het gezichtsvermogen, botgroei, voortplanting en celdeling, terwijl het helpt om het immuunsysteem te reguleren door het bevorderen van gezonde oppervlaktelijming van de ogen en de luchtwegen, urinewegen en darmkanalen.
Calcium
Ansjovis levert een rijke bron van calcium. Een portie ansjovis van 100 g kan tot 147 mg calcium bevatten. Calcium is essentieel voor de ontwikkeling en het onderhoud van gezonde botten en tanden.
Kalium
Als u meer kalium in uw dieet wilt opnemen, zijn ansjovis een geschikte optie. Ze voorzien het lichaam van ongeveer 383 mg kalium per portie. Kalium is cruciaal voor de hartfunctie en speelt een sleutelrol bij de contractie van skelet en gladde spieren, waardoor het belangrijk is voor de normale spijsvertering en spierfunctie.
Selenium
Ansjovis is rijk aan selenium met ongeveer 36 mcg per portie. Selenium wordt gebruikt voor aandoeningen van het hart en de bloedvaten, inclusief beroerte en verharding van de slagaders, of atherosclerose, evenals voor het helpen voorkomen van prostaat-, maag-, long- en huidkanker, meldt MedlinePlus.
