Als je een sulfa-allergie hebt, reageer je waarschijnlijk niet op sulfieten van uien en knoflook en andersom. Een sulfa-allergie wordt gemedieerd door het immuunsysteem. Sulfietreacties treden op omdat uw lichaam reageert op een metabolisch sulfietproduct dat zwaveldioxide wordt genoemd. Hoewel mensen sulfietreacties kunnen hebben, is het onduidelijk of dit een echte allergie of een andere reactie is. Een specifiek antilichaam voor sulfietallergie is niet geïdentificeerd.
sulfonamiden
Sulfa-geneesmiddelen of sulfonamiden zijn derivaten van een verbinding die par-aminobenzoëzuur wordt genoemd. Sommige antibiotica bevatten sulfonamiden; deze antibiotica worden gewoonlijk sulfa-antibiotica genoemd. Bactrim en Septra bevatten sulfamethoxazol, terwijl erytromycine sulfisoxazol bevat. Azulfadin, dat wordt gebruikt voor de behandeling van de ziekte van Crohn, colitis ulcerosa en reumatoïde artritis, bevat sulfasalazine. Dapsone is een ander sulfa-antibioticum dat wordt gebruikt voor lepra, dermatitis en sommige soorten longontsteking. Er zijn ook andere soorten sulfonamidegeneesmiddelen die geen antibiotica zijn.
Allergische reacties
Uw immuunsysteem beschermt u tegen virussen, bacteriën en toxines. Voedselallergieën komen voor omdat het immuunsysteem van uw lichaam ten onrechte een stof als schadelijk beschouwt. Je immuunsysteem produceert antilichamen en histamine, en veroorzaakt symptomen zoals uitslag, netelroos, misselijkheid, braken of een levensbedreigende reactie die anafylaxis wordt genoemd. Hoewel de meest voorkomende voedselallergieën voor kinderen en volwassenen vissen, pinda's, schaaldieren of boomnoten zijn, kunnen ook allergieën voor andere voedingsmiddelen zoals uien en knoflook voorkomen.
Uien, knoflook en zwavel
Uien en knoflook bevatten zwavel, waardoor ze hun onderscheidende smaken krijgen. De zwavelverbindingen zorgen ervoor dat je ogen prikken als je uien hakt en de planten scheiden ze wanneer hun weefsels worden gesneden, gebeten of geplet. De zwavelverbindingen in uien en knoflook worden sulfieten genoemd. Deze zeer irriterende chemicaliën kunnen microben doden en insecten afstoten; langdurig contact met knoflook blaast zelfs de huid, volgens Dr. Eric Block, auteur van "Garlic and Other Alliums: The Lore and the Science."
Cross-Sensitivity
Kruisgevoeligheid treedt op wanneer u allergisch bent voor iets en ook reageert op iets anders dat vergelijkbaar is of in dezelfde voedselfamilie. Als u allergisch bent voor krab, kunt u ook allergisch zijn voor garnalen. Als u allergisch bent voor Bactrim of Septra, kunt u ook reageren op erytromycine, omdat dit allemaal sulfadrugs zijn. Sulfonamiden en sulfieten zijn verschillende chemicaliën en er is geen kruisgevoeligheid tussen de twee.
Overwegingen en waarschuwingen
Allergieën kunnen erg onaangenaam zijn en allergieën kunnen levensbedreigend zijn. Als u een allergie heeft, moet u de aanstootgevende stof vermijden. Waarschuw altijd de gezondheidszorgleveranciers van allergieën voor medicijnen of voedsel, maar u zou uien en knoflook moeten kunnen eten, zelfs als u allergisch bent voor sulfa-antibiotica. Als u vragen of opmerkingen heeft over allergieën, voedingsmiddelen of medicijnen, raadpleeg dan een arts of diabetesverpleegkundige.
