Ananassen zijn caloriearm en voedselrijk tropisch fruit afkomstig uit de Caribische eilanden en uit Midden- en Zuid-Amerika. De Spanjaarden introduceerden ze bij de Hawaiiaanse eilanden, die de belangrijkste producent van ananassen zijn geworden die in de VS worden verkocht. Een portie verse ananas levert 44 procent van de dagelijkse behoefte aan vitamine C, voor volwassen mannetjes en 53 procent voor vrouwen. Ananas heeft ook ijzer, kalium, calcium en vezels, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. Het roosteren en grillen van verse ananas karamelliseert de suiker en verbetert de natuurlijke zoetheid. Ananas moet worden gekookt voordat het met bepaalde ingrediënten wordt gecombineerd.
Voorbereiding
Stap 1
Laat je verse ananas een dag of twee op tafel liggen om hem te laten rijpen.
Stap 2
Draai de ananas een paar uur ondersteboven in een lege bak voordat je hem kookt om de suiker door het fruit te verdelen.
Stap 3
Snijd de blaadjes van de bovenkant van de ananas en pel deze met een gekarteld mes. Verwijder alle ogen met een mes.
Stap 4
Gebruik het gekartelde mes om ringen van ananas van 1/2 tot 1 inch dik te snijden, beginnend aan de bovenkant. Scheid de kern van elke plak met het mesje door er omheen in een cirkel rond te snijden.
Stap 5
Maak ananasstukjes, indien gewenst, door elk segment van de rand naar het midden door te snijden.
grillen
Stap 1
Verwarm een kookplaat of een buitengrill tot een middelhoge temperatuur.
Stap 2
Meng limoensap, olie, honing en kruiden in een kleine kom en meng met een vork of draad garde.
Stap 3
Rijg ananasblokjes op metalen spiesen. Borstel brokken of plakjes met het kruidenmengsel.
Stap 4
Plaats elke plak of spies op de grill met de gekruide kant naar het vuur gericht en kook 4 tot 5 minuten. Rijg de andere kant, draai en grill nog 5 minuten.
snikheet
Stap 1
Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie of borstel met olie om te coaten. Leg ananasblokjes of plakjes op het vel.
Stap 2
Draai de grill aan en plaats de pan op een ovenrek ongeveer 2 centimeter van de vlam.
Stap 3
Draai de ananas wanneer deze goudbruin is, na ongeveer 1 minuut. Haal uit de oven wanneer de andere kant bruin is.
Stap 4
Borstel elke spies of ananasplak met limoensap en strooi op de kruiden van uw keuze.
kookpunt
Stap 1
Leg verse ananasblokjes in een pot en bedek met water.
Stap 2
Breng het water aan de kook en kook de ananas gedurende 3 minuten om het enzym dat gelatine verhindert uit te schakelen.
Stap 3
Laat uitlekken en afkoelen voordat je het toevoegt aan een mengsel van gelatine.
Dingen die je nodig hebt
- Gekarteld mes
- Schilmesje
- Limoensap
- Honing of bruine suiker
- Kaneel, kruidnagel, gemalen gember (optioneel)
- Vork of draadklopper
- Metalen spiesen
- Rijborstel
- Plantaardige olie
- Aluminiumfolie
