Een vloeibaar dieet met honing is het meest geschikt voor personen die tot op zekere hoogte moeite hebben met slikken. Een ongeordende slikfunctie of dysfagiepatiënten hebben gewijzigde consistentie-vloeistoffen nodig om aspiratie tijdens het drinken te voorkomen. Afhankelijk van de mate van dysfagie zijn er verschillende niveaus van consistentie, variërend van niet-dik tot dik pudding. Honing-verdikte vloeistoffen zijn die die aan de zijkanten van een kopje als honing blijven kleven en heel langzaam gieten.
Soorten
Volgens "ASHA Reader" is de viscositeit een eigenschap van vaste stoffen, vloeistoffen en gassen die hun weerstand tegen stroming weergeeft. Hoewel bijna alle voedingsvloeistoffen als "dun" worden beschouwd of een lage viscositeit hebben, vormen ze het grootste risico voor aspiratie in de luchtwegen. SpectrumHealth.org zegt dat met honing verdikte vloeistoffen worden gedefinieerd als vloeistoffen die de lepel omhullen. Ze zijn gietbaar, maar niet vloeibaar. Bijna alle vloeistoffen kunnen verdikt worden tot deze consistentie. U kunt commerciële of home-verdikkingsmiddelen kopen om de gewenste honing-dikke consistentie te bereiken. Home-verdikkende ingrediënten omvatten items zoals babygranen, bananenschilfers, maïszetmeel, instant-aardappelvlokken, ongeparfumeerd gelatine-poeder en gepureerde vruchten zoals babyvoeding.
Doel
Zoals uitgelegd door het National Institute of Deafness and Other Communication Disorders hebben mensen met dysfagie moeite met slikken. Er zijn verschillende niveaus van dysfagie; terwijl sommige individuen volledig niet in staat zijn om te slikken, kunnen anderen specifieke consistenties beter inslikken dan anderen. Dysfagie is het resultaat van een aandoening die de spieren en zenuwen die worden gebruikt voor slikken verzwakt of beschadigt. De ziekte van Parkinson, hersenverlamming, kanker, beroerte, infecties en misvormingen van geboorte zijn allemaal geassocieerd met dysfagie. Ongeacht, eten en drinken wordt een uitdaging, waardoor het moeilijk is om genoeg calorieën en vloeistoffen te consumeren om het lichaam te voeden.
Dieetvloeistoffen
Dysfagiepatiënten vereisen vaak een wijziging in niet alleen vloeistof maar ook voedselconsistentie. Het Health System van de University of Virginia stelt dat personen die moeite hebben met slikken van vloeistoffen niet altijd genoeg dagelijkse vloeistoffen krijgen. Daarom beveelt het aan dagelijks tussen zes en acht kopjes vloeistof te drinken. Hoewel een vloeistof mogelijk verdikt is, wordt deze nog steeds beschouwd als onderdeel van de totale vloeistofinname. Een andere aanbeveling voor patiënten is om zowel voedingsmiddelen als dranken langzaam in rechtopstaande positie te consumeren. Na 15 tot 30 minuten na een maaltijd blijven drinken zorgt ervoor dat alle voedseldeeltjes zijn ingeslikt. Een rietje mag niet worden gebruikt, omdat dit verstikking kan veroorzaken of het slikproces verder kan belemmeren.
Dieet
Jackson Siegelbaum Gastroenterology meldt dat verdikte vloeibare diëten qua voeding geschikt zijn; echter, sommige patiënten hebben moeite met het consumeren van voldoende voedsel en vocht om hun energie- en voedingsbehoeften te verkrijgen. Het proces van eten wordt gewoon moeilijk en vermoeiend. In veel gevallen is een aanpassing van het dieet of de behandeling vereist. De inname van calorieën en eiwitten kan worden verhoogd door verrijking van voedingsmiddelen. Melk kan bijvoorbeeld worden versterkt door 1 kop droge melkpoeder toe te voegen aan 1 qt. vloeibare melk, die kan worden gebruikt bij het koken en bakken. Gespannen babyfruit kan worden toegevoegd aan gekookte ontbijtgranen, sappen of milkshakes. Of, een pot met gespannen babyvlees kan worden toegevoegd aan soepen, groenten, sauzen en jus om het calorieverbruik te verhogen.
overwegingen
Personen die verdikking van vloeistoffen nodig hebben om een veilige, aspiratievrije zwaluw te verzekeren, moeten altijd eerst een taal-spraakpatholoog raadplegen. Deze zorgverlener zal een slikevaluatie uitvoeren om de meest geschikte consistentie voor de patiënt te bepalen en vervolgens zowel producten als veilig voedsel aanbevelen voor consumptie. Een belangrijke aanbeveling, volgens het Healthy System van de Universiteit van Virginia, voor personen die een met honing verdikte vloeistof nodig hebben, is om elke consistentie te vermijden die bij kamertemperatuur vloeibaar is, zoals ijs, ijsblokjes, gelatine en milkshakes.
