Haverzemelen zijn rijk aan vezels en helpen het cholesterolgehalte in het lichaam te verlagen. Maak er een zachte en romige warme granen van of voeg het toe aan gebakken goederen. Als je geen haverzemelen bij de hand hebt, of er niet voor zorgt, kun je in plaats daarvan tarwe, maïs of rijstzemelen gebruiken om te koken en vergelijkbare eindresultaten krijgen in je gebakken goederen.
Deze substituten kunnen de smaak enigszins veranderen en een subtiel verschillende textuur hebben, maar het echte verschil met haverzemelen en de vervangingsmiddelen is het voedings- en vezelgehalte.
Vezel
Bran is de buitenste laag van graan en een bijproduct van de verwerking. Bran afgeleid van verschillende granen, zoals tarwe, maïs en rijst, hebben niet dezelfde structuur.
Een groot verschil is het type vezel dat ze bevatten. Haverzemelen en rijstzemelen bestaan uit oplosbare vezels, die zich vermengen met galzuren in de darm en helpen bij de eliminatie van cholesterol, houden de bloedsuikerspiegel stabiel en voorkomen overeten. Een dieet rijk aan oplosbare vezels is ongelooflijk nuttig bij het verlagen van niveaus van LDL of slechte cholesterol bij mensen met gevaarlijke niveaus.
Tarwe en maïszemelen bestaan uit onoplosbare vezels, die onverteerd door het lichaam gaan, waardoor het volume van de ontlasting toeneemt, obstipatie wordt voorkomen en het risico op darmkanker en diverticulitis wordt verminderd. Dit type vezel is nog steeds waardevol, maar heeft niet de cholesterolverlagende effecten van de vezel die wordt aangetroffen in haverzemelen.
De hoeveelheid vezels in elk type zemelen verschilt ook. Rauwe haverzemelen bevatten 14 gram vezels per kopje. Tarwezemelen en rijstzemelen bevatten beide iets minder dan 25 gram voedingsvezels per kopje.
Het vezelgehalte is het hoogst in maïszemelen met 60 gram per kop, volgens de voedseldatabase MyPlate van SIMPLEASLIFE. In sommige recepten die haverzemelen bevatten, kunt u havermout gebruiken en het bevat ook oplosbare vezels, maar heeft 50 procent minder dan haverzemelen.
calorieën
Gelijke hoeveelheden van verschillende vormen van ruwe zemelen verschillen in hun calorie- en vetgehalte. Haverzemelen bevatten 231 calorieën per kop met 6,61 gram totaal vet. Ruwe tarwezemelen bevatten 125 calorieën en twee gram vet.
Korenzemelen bevatten 170 calorieën per kop met minder dan een gram vet. Rijstzemelen zijn het hoogst in calorieën en leveren 373 per kop met het meeste totale vet - 24,6 gram - bestaande uit iets minder dan vijf gram verzadigd vet. Als je je zorgen maakt over je vetinname, vermijd rijstzemelen als vervanging.
IJzerinhoud
Alle rauwe zemelen gemaakt van graan heeft een hoog ijzergehalte, wat een van zijn grote voedingsvoordelen is. Een derde kop rauwe haverzemelen levert 10 procent van de dagelijkse waarde - of DV - voor ijzer. Tarwezemelen levert ook ongeveer 10 procent van de DV voor elke portie van 1/3 kop; rijstzemelen heeft 53 procent van de DV; en maïszemelen heeft slechts 3,6 procent van de DV per kop, gebaseerd op een dieet met 2000 calorieën.
Meer over MyPlate
De gratis SIMPLEASLIFE MyPlate caloriezoeker-app voor iPhone en Android heeft miljoenen mensen geholpen op een gezonde manier af te vallen - door steun te krijgen van een actieve gemeenschap terwijl ze hun eten en lichaamsbeweging volgen. Consequent een best beoordeelde app, MyPlate biedt de nieuwste technologie in een eenvoudig te gebruiken tool die miljoenen voedingsmiddelen en recepten, 5 minuten durende in-app-workouts en een krachtige ondersteuningsgemeenschap omvat.
