Het toevoegen van een beetje flair aan taco vlees is een noodzaak. Maar wanneer u verpakte ingrediënten aan uw gerecht toevoegt, moet u de etikettering zorgvuldig lezen. Soms kunnen verborgen toevoegingen aan taco-kruiden gluten bevatten, waardoor je hele voorgerecht oneetbaar wordt als je coeliakie hebt of gevoelig bent voor gluten.
Navigeren door de Labeling
Hoewel het niet verplicht is, kunnen voedselproducenten bepaalde termen gebruiken om consumenten te laten weten dat hun product glutenvrij is. "Vrij van gluten", "geen gluten", "glutenvrij" en "zonder gluten" zijn de uitdrukkingen die worden erkend door de Amerikaanse Food and Drug Administration. Deze terminologie kan alleen op het etiket worden vermeld als het eindproduct minder dan 20 delen per miljoen gluten bevat. Als u deze woorden niet op uw favoriete pakket taco-kruiden ziet, lees dan de ingrediëntenlijst door om te controleren op glutenbevattende elementen.
Te vermijden ingrediënten
Gluten-rijke ingrediënten zijn niet elke keer duidelijk. Je zult niet altijd de voor de hand liggende overtreders zien - tarwe, rogge of gerst. Vermijd elke taco-smaak die mout, triticale, tarwemeel bevat - rijst of maïzena moet veilig zijn - of een bouillonmengsel. Deze ingrediënten voegen textuur en smaak toe aan de smaakmaker, maar ze kunnen ook gluten toevoegen.
Verontreiniging in de fabriek
Zelfs als u geen duidelijke glutenbevattende ingrediënten op de verpakking ziet, kan uw partij taco-kruiden nog steeds gluten bevatten. Tijdens de productie gebruiken voedselproducenten hun gespecialiseerde apparatuur voor het maken van een reeks producten. Dezelfde machine die de taco-kruiden verpakte, zou bijvoorbeeld kunnen worden gebruikt voor het verpakken van een paneermix. Dus terwijl de taco-kruiden geen gluten bevatten in de ingrediënten, kan gluten tijdens het productieproces door kruiscontaminatie binnendringen. In dit geval zou het label iets moeten zeggen als "bevat gluten" of "verwerkt in een faciliteit die ook tarwe verwerkt", waarbij u wordt gewaarschuwd dat het product gluten zou kunnen bevatten.
Overweeg een zelfgemaakte mix
Natuurlijke kruiden en specerijen zijn glutenvrij. In plaats van het nemen van een risico met een voorvertoning van taco-kruiden of het doorbrengen van je middag elke verpakking bij de supermarkt te lezen, maak je je eigen melange thuis. Gooi in gelijke delen ui-poeder, knoflookpoeder, gedroogde oregano, gemalen komijn en zwarte peper samen met een streepje zout. Voeg paprika, gemalen rode pepervlokken of chilipoeder toe om die extra kick te krijgen. Als je er een batch van maakt, heb je het voor de volgende keer aan dek, dus je hoeft nooit meer goed na te denken over de glutenkwestie op taco-avond.
