Kersensap wordt vaak in geconcentreerde vorm verkocht, waardoor het vruchtensap moet worden gemengd met water. Lang gebruikt als een volksbehandeling voor veel gezondheidsproblemen, is kersensap rijk aan veel vitaminen, mineralen en antioxidanten.
Voedingswaarde-informatie
Kersensap bevat geen vet of cholesterol. Calorieën variëren per 8 oz. serveren, afhankelijk van hoe geconcentreerd het product is en of er suiker is toegevoegd. Koolhydraten leveren de meeste calorieën, met minder dan 1 procent van de calorieën afkomstig van eiwitten.
Gezondheidsvoordelen
Kersensap bevat vitamine A en C en kalium. De voordelen voor de gezondheid van het eten van voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine A en C zijn een verbeterde reactie van het immuunsysteem, betere wondgenezing en goed zicht, vooral bij weinig licht. Consumptie van voedsel rijk aan kalium kan helpen de bloeddruk te verlagen en het risico op nierstenen te verlagen.
Kersensap is ook een goede bron van krachtige antioxidanten, anthocyanines genaamd, die van nature voorkomende verbindingen zijn die voorkomen in veel rode, paarse en blauw gekleurde groenten en fruit. Diëten rijk aan antioxidanten zijn in verband gebracht met een verminderde incidentie van kanker en een verminderd risico op hart- en vaatziekten.
Voorbereiding
Commercieel geproduceerd kersensap is gemaakt van kersen van Montmorency, waarvan het belangrijkste groeiseizoen in de zomer is. Het zijn zure kersen, soms ook wel zure kersen genoemd. Commercieel geproduceerd sap is gepasteuriseerd en heeft meestal conserveermiddelen toegevoegd. Bovendien kan suiker worden toegevoegd.
Andere gebruiken
Consumptie van kersensap is al lang geprezen als een manier om de pijn van artritis en jicht te verlichten. Meer recentelijk is het gepromoot als een slaapmiddel en een middel om spierpijn te verminderen. Meer onderzoek is nodig om deze beweringen te ondersteunen, maar vroege studies wijzen op enkele van de resultaten die mensen kunnen ondervinden als gevolg van de ontstekingsremmende aard van vitamine C en anthocyanine.
Waarschuwing
Hoewel kersensap voor de meeste mensen deel kan uitmaken van een gezond voedingspatroon, is het rijk aan eenvoudige koolhydraten. Als u suikerziek bent of uw suikerconsumptie beperkt, lees dan het etiket van het voedsel om te bepalen of dit sap deel kan uitmaken van uw dieet. Als u een laag kaliumdieet heeft, raadpleeg dan eerst uw arts voordat u dit product gebruikt.
