Minder dan 2 procent van de volwassenen in de Verenigde Staten krijgt regelmatig genoeg kalium, meldde een studie uit 2012 gepubliceerd in "The American Journal of Clinical Nutrition." Adequaat kalium is vereist voor uw lichaam om een goede werking van het zenuwstelsel en het spierstelsel te behouden. Een dieet zonder kalium kan uw risico op osteoporose, hoge bloeddruk, beroerte en nierziekte verhogen. Terwijl veel voedingsmiddelen - waaronder honing - kalium bevatten, zijn niet alle een goede bron van het mineraal.
Kaliumgehalte
Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw bevat een portie honing van 1 eetlepel 11 milligram kalium. Gezonde volwassenen hebben elke dag 4700 milligram kalium nodig en 1 eetlepel honing zou slechts 0,23 procent van deze behoefte leveren. Aangezien honing niet voorziet in ten minste 10 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid kalium, specificeren de richtlijnen van de Amerikaanse Food and Drug Administration dat het niet als een goede kaliumbron kan worden beschouwd.
Vergelijking met andere voedingsmiddelen
Honing bevat ongeveer evenveel kalium in een 1-eetlepel en dient als 1 theelepel gemalen gedroogde kaneel, een enkele muscadine-druif, een blokje kippenbouillon of bouillon of 1 vloeibaar ounce van een bereid koffiesurrogaat. Voedingsmiddelen zoals mayonaise, gekookte rijstnoedels, boter, olijven en plantaardige oliën zoals olijfolie, sesamolie of zonnebloemolie bevatten minder kalium per portie dan honing. Voor voedingsmiddelen die 10 procent of meer van de ADH aan kalium per portie leveren, kiest u voor gebakken aardappelen, pruimensap, rozijnen, tomatensap, gedroogde abrikozen of bonen zoals sojabonen of Lima-bonen.
Natrium en kalium
Om het maximale voordeel te halen uit het kalium dat u verkrijgt uit voedingsmiddelen zoals honing, controleert u uw natriuminname. In je lichaam is het niveau van deze twee mineralen verbonden: hoe meer natrium in je bloedstroom, hoe meer kalium je lichaam verwijdert. Een dieet met veel natrium verhoogt uw risico op hoge bloeddruk, hartaandoeningen en beroertes. Als u meer kalium gebruikt, verlaagt u daarentegen de natriumconcentratie in uw lichaam. Probeer jezelf te beperken tot 2300 milligram natrium per dag en meer hoog kaliumvoedsel in je gewone maaltijden op te nemen.
Expert Insight
Hoewel honing een kleine hoeveelheid essentiële vitamines en mineralen bevat, wordt de calorie-inname voornamelijk geleverd door eenvoudige suikers. De USDA raadt aan uw inname van rijke, eenvoudige suikers als honing zo veel mogelijk te beperken, omdat ze calorieën aan uw dieet toevoegen zonder een aanzienlijke hoeveelheid voedingsstoffen toe te voegen. Geniet van honing slechts af en toe en met mate; wanneer je kunt, leren om voedsel te consumeren zonder toegevoegde honing.
