Een aantal wereldkeukens, waaronder Jamaicaanse, Filippijnse, Indonesische en Indiase, bevatten kokosnoot in hartige gerechten en zoete desserts. In Thailand, dat het laagste kankerpercentage heeft van alle 50 door het National Cancer Institute ondervraagde landen, verschijnt in bijna elk gerecht een soort kokosnoot. Meer algemeen bekend als gedroogde of gedroogde, gedehydrateerde kokosnoot is ongezoet en meestal verkrijgbaar in geraspte of in vlokkenvorm. Gebruik het in smakelijke en zoete recepten. Gezoete, gedroogde kokosnoot is een standaard bakbestanddeel in de Verenigde Staten. Commercieel geproduceerde gezoete kokosnoot bevat vaak propyleenglycol - een chemische stof die in antivries wordt gebruikt - als een geurloos, kleurloos conserveermiddel.
Stap 1
Meng gedroogde kokos en poedersuiker met een garde in een middelgrote kom tot het mengsel uniform is.
Stap 2
Combineer de canola-olie en water in een kleine kom, roer tot de ingrediënten goed gemengd zijn.
Stap 3
Giet de vloeibare ingrediënten over de gesuikerde kokosnoot. Roer ze om de kokosnoot grondig te coaten.
Stap 4
Laat het mengsel 10 minuten rusten, of totdat de kokosnoot alle vloeistof opneemt. Roer het mengsel één of twee keer om het om te keren.
Stap 5
Gebruik de bevochtigde, gezoete kokosnoot onmiddellijk voor het beste resultaat. Of plaats hem in een plastic diepvrieszak voor kortstondige opslag in de koelkast of voor langdurige opslag in de vriezer. Terwijl u de zak afsluit, drukt u zoveel mogelijk lucht uit.
Dingen die je nodig hebt
- 1/2 kop gedroogde kokosnoot
- 1 eetl. poedersuiker
- 1 1/2 theelepel. koolzaadolie
- 2 tl. water
Tips
- De plantaardige olie bevochtigt de kokosnoot en helpt de poedersuiker om zich beter te hechten. Verhoog indien gewenst de hoeveelheid water in het recept tot 4 theelepel. en elimineer de olie. Vervang de canola-olie ook door saffloerolie of zonnebloemolie. Gebruik echter geen olijfolie, omdat de zoutere smaak de zoetheid van de suiker maskeert of vermindert. Het recept vraagt om een kleine hoeveelheid kokosnoot, omdat het het beste is om zelfgemaakte, gezoete kokosnoot te gebruiken als je het maakt. U kunt de hoeveelheden van elk ingrediënt eenvoudig verdubbelen of verdrievoudigen om grotere hoeveelheden te maken. Gezoete, versnipperde kokosnoot blijft ongeveer een maand vers in een luchtdichte container die op een koele, droge plaats of in de koelkast wordt bewaard.
