Bakpoeder heeft veel toepassingen, zowel in als buiten de keuken. Gebruik bakpoeder om aanrechtbladen, roestvrijstalen en vinylvloeren te reinigen. Poets je tanden met bakpoeder voor een stralende lach. Bakpoeder wordt ook gebruikt als een belangrijk ingrediënt in veel gebakken goederen, waaronder cakes, brood, muffins en pannenkoeken. Ondanks deze veelzijdigheid, is het niet aan te raden bakpoeder toe te voegen om een saus te verdikken.
Bakpoederingrediënten
De chemische samenstelling die in bakpoeder wordt gevonden, is natriumbicarbonaat. Bakpoeder is eigenlijk natriumbicarbonaat plus een zuur dat wordt geactiveerd wanneer het wordt gecombineerd met vloeistoffen, zoals water en melk. Bepaalde bakpoeders reageren zodra ze worden gemengd met vloeistoffen, terwijl anderen reageren zodra het mengsel in de oven is geplaatst.
Bakken Poeder Gebruik
Bakpoeder wordt gebruikt in recepten waarbij het deeg of beslag in korte tijd moet rijzen, zoals cakes, koekjes en brownies. Voor deze recepten wordt de vloeistof aan het bakpoeder toegevoegd. Wanneer u bakpoeder aan een vloeistof, zoals een saus, toevoegt, krijgt u niet dezelfde soort chemische reactie. Als er iets wordt toegevoegd, kan het toevoegen van bakpoeder de smaak beïnvloeden, waardoor de saus bitter of metaalachtig wordt.
Saus bindmiddelen
Als je recept soepeler is dan pikant, zijn er andere belangrijke ingrediënten die je kunt toevoegen om het verdikt te maken. Zetmeelverdikkers, zoals maïszetmeel en tapioca, verdikken en geven puddingen, taartvullingen en recepten op basis van zuivelproducten een glanzende glans. Gebruik arrowroot voor zure sauzen. Voeg geraspte aardappel toe voor soepen of stoofschotels. Als je een snelle oplossing nodig hebt net voor het diner, maar de gasten willen de smaak van de saus niet veranderen, voeg dan Tapioca-zetmeel toe.
Andere Overwegingen
Een andere manier om een saus dikker te maken, is om het te laten sudderen. Simmering helpt de hoeveelheid overtollig water in de saus te verminderen, waardoor de saus langzaam dikker wordt. Om een saus te laten sudderen, volg het recept volgens de instructies en verminder vervolgens het vuur tot er slechts één of twee bellen gevormd zijn. Laat voor optimale resultaten de steelpan onbedekt liggen. Schakel de warmtebron uit en laat de saus een minuut staan voordat u hem serveert.
