Komkommers werden voor het eerst geïntroduceerd in Noord-Amerika door Christopher Columbus, en vandaag vormen ze een hoofdbestanddeel in de voeding van veel Amerikanen. Hun hoogwater- en caloriearme inhoud - komkommers bevatten meer dan 95 procent water en bevatten slechts 16 calorieën per kopje - maken komkommers een slimme aanvulling op een caloriebeperkt dieet en ze bieden gezondheidsvoordelen vanwege hun voedingsstof inhoud. Komkommers hebben echter ook het risico van een mondallergiesyndroom, waardoor ze bij sommige mensen bijwerkingen kunnen veroorzaken.
Vitamine K
Komkommers bieden gezondheidsvoordelen door uw inname van vitamine K aanzienlijk te verhogen. Je lichaam gebruikt vitamine K om stollingsfactoren te activeren, een familie van eiwitten die essentieel is voor de vorming van bloedstolsels. Het vermogen om u te helpen bij het vormen van bloedstolsels komt uw gezondheid ten goede, omdat het overmatig bloeden voorkomt nadat u weefselschade heeft opgelopen, en het krijgen van voldoende vitamine K voorkomt spontane bloeding, waaronder bloedneuzen of bloedend tandvlees. Krijgen van voldoende vitamine K in uw dieet activeert ook eiwitten die essentieel zijn voor de gezondheid van uw botten, waardoor uw skelet sterk blijft. Een portie gesneden komkommer van 1 kopje, met de schil, biedt ongeveer 17 microgram vitamine K. Dit is 14 procent en 19 procent van de aanbevolen dagelijkse inname voor respectievelijk mannen en vrouwen.
Andere voordelen
Komkommer biedt ook een aantal andere gezondheidsvoordelen. Een recensie, gepubliceerd in "Fitoterapia" in 2013, merkt op dat komkommer antioxidanten bevat - chemicaliën die je lichaam gebruikt om cellulaire schade te voorkomen - en heeft ook een verkoelend effect op je lichaam, waardoor komkommer een geweldige aanvulling op je dieet is tijdens de zomer maanden. Komkommerzaden kunnen obstipatie bestrijden, merkt de studie op. Komkommer dient ook als een bron van verschillende fytonutriënten - waaronder cucumerines en cucurbitacines - maar de gezondheidsvoordelen die aan deze chemicaliën zijn verbonden, moeten verder worden onderzocht.
Cucumber and Oral Allergy Syndrome
Het eten van komkommer kan bij sommige mensen onprettige effecten veroorzaken, wat het ontstaan van een mondallergiesyndroom kan veroorzaken. Orale-allergiesyndroom treedt op wanneer uw systeem een voedsel dat u eet, met een allergeen vergist en een allergische reactie veroorzaakt, zoals een zwelling van uw lippen en tong, evenals irritatie van uw ogen of tandvleesweefsel. Komkommer kan allergiesymptomen veroorzaken als je last hebt van ambrosia-allergie, verklaart het Children's Hospital in Philadelphia. Het ziekenhuis legt uit dat koken vaak de kans op bijwerkingen vermindert, omdat het kookproces de eiwitten van de komkommer voldoende verandert om een allergische reactie te voorkomen.
Consumeer meer komkommer
Of u ze nu gekookt of rauw eet, komkommers voegen voedingswaarde toe aan uw dieet. Combineer plakjes rauwe komkommer met gehakte tomaat, verse basilicum en een balsamico vinaigrette voor een gemakkelijk te bereiden en voedzame salade, of dompel rauwe komkommerplakken in zelfgemaakte guacamole voor een gezonde en vullende snack. Als je slecht reageert op rauwe komkommer, voeg dan gebakken komkommer-frieten toe aan je dieet. Snijd eenvoudig rauwe komkommer in stokjes, bak elke stok met volkoren broodkruimels en bak dan tot ze goudbruin zijn. U kunt ook gehakte komkommer lichtjes in een mengsel van olijfolie en uw favoriete kruiden doppen en vervolgens bakken tot het zacht is.
