Vegemite is een spread gemaakt van biergistextract en versterkt met vitamines en mineralen. De verspreiding is vooral populair in Australië, waar het op toast wordt geserveerd als ontbijtgerecht. De verspreiding kan echter allergische reacties of voedselgevoeligheden veroorzaken vanwege het gehalte aan glutamaten, gist en gluten. Als u redenen heeft om aan te nemen dat u allergisch bent voor vegemiet, laat uw arts dan een allergietest uitvoeren om de bron van het allergeen beter aan te wijzen.
Mononatriumglutamaat
Vegemite bevat hoge niveaus van monosodium glutamaat, of MSG, een veel voorkomende glutamaat die wordt gebruikt om de smaak van verwerkt voedsel te verbeteren. MSG veroorzaakt technisch gezien geen allergie, omdat het het specifieke type antilichaam, genaamd IgE, niet activeert dat geassocieerd is met een allergische reactie. U kunt echter een uitgesproken overgevoeligheid voor MSG hebben en een scala aan allergie-achtige symptomen ervaren. Veel voorkomende symptomen van gevoeligheid kunnen onder meer branden aan de achterkant van de nek en borst, druk rond het gezicht, hartkloppingen, gevoelloosheid of sufheid zijn.
Gist
Als u een allergie voor gist hebt of de neiging heeft om schimmelinfecties te krijgen, wilt u misschien Vegemite vermijden. Allergische reacties op bakkersgist kunnen een verstopte of loopneus en ontsteking of jeuk van de huid omvatten. Vermijd ook vegemite als je last hebt van infecties veroorzaakt door gist, zoals spruw, witte uitslag in de mond. Sommige mensen met gistgevoeligheid ondervinden verslechterde effecten bij het nemen van antibiotica of bij verkoudheid.
Gluten
Gluten, een eiwit dat voorkomt in tarwe, gerst, rogge en haver, is een veel voorkomend allergeen bij mensen met coeliakie, waardoor de functie van het auto-immuunsysteem afneemt. Als u coeliakie of een glutenintolerantie heeft, zal vegemite waarschijnlijk uw allergische reactie veroorzaken. Symptomen kunnen zijn jeuk, keelpijn, astma, chronische congestie of zelfs anafylactische shock, waarbij het immuunsysteem "over-reageert" op het allergeen, wat resulteert in een stopzetting van vitale levensprocessen. Als u regelmatig een opgeblazen gevoel, krampen, zweertjes in de mond en gewrichts- of spierpijn heeft, kunt u coeliakie hebben.
alternatieven
Als u klaar bent met een hartige spread op uw toast, kies dan uit vergelijkbare spreads zonder de allergenen die op u van invloed zijn. Het in Australië gevestigde bedrijf Freedom Foods produceert een gist, glutamaat en glutenvrije spread genaamd Vege Spread. Het bevat grote hoeveelheden vitamine B, zoals Vegemite, en is geschikt voor vegetariërs en veganisten, maar ook voor mensen met beperkende allergieën of voedselovergevoeligheden. Als je gewoon op zoek bent naar een eiwitbron bij het ontbijt, overweeg dan een notenboter of hummus.
