Shirataki-noedels zijn traditionele Japanse noedels die dun, koolhydraatarm en taai zijn. Ze zijn gemaakt van een voedingsvezel genaamd glucomannan, afgeleid van de konjac-wortel. Deze vezel bevat meer dan 16 aminozuren en verschillende vitamines en mineralen. Veel voordelen voor de gezondheid zijn de glucomannan in shirataki-noedels, waaronder gewichtsverlies, verlaagd cholesterolgehalte, diabetescontrole en gastro-intestinale regulatie. Deze noedels zijn online beschikbaar, evenals in Aziatische en natuurlijke voedingswinkels.
Gewichtsverlies
Volgens Drugs.com gaat glucamonnan ongewijzigd door de dikke darm. Er wordt aangenomen dat het gewichtsverlies veroorzaakt door het bevorderen van een gevoel van volheid, het uitstellen van het ledigen van de maag en het vertragen van beweging door de dikke darm. "The American Journal of Clinical Nutrition" publiceerde in 2008 een onderzoek naar glucamonnan dat een statistisch significant gewichtsverlies constateerde bij het gebruik van deze vezel. Shirataki-noedels zijn in principe caloriearm, dus ze kunnen helpen met een gewichtsverliesprogramma als ze worden vervangen door calorierijke pasta.
Cholesterolverlaging
Drugs.com verklaart dat konjac mannan in shirataki-noedels het transport en de opname van cholesterol in de dikke darm lijkt te remmen. "The American Journal of Clinical Nutrition" meldde in een onderzoek uit 1995 dat er na een behandeling van vier weken met glucamannon-vezels een verlaging van het cholesterolgehalte van 70 mannen met 10 procent was. "Diabeteszorg" wees uit dat in vergelijking met een placebo, de konjac-mannanvezel de cholesterolratio's bij 11 patiënten significant verbeterde. Shirataki-noedels kunnen deel uitmaken van een gezond dieet met een laag cholesterolgehalte.
Diabetescontrole
Glucomannan verlaagt de glucosespiegels na het eten en het verbetert waarschijnlijk de insulinegevoeligheid, volgens Drugs.com, dat rapporteert over een studie uitgevoerd in "Lancet" met 13 diabetespatiënten. Na 90 dagen met een glucomannan supplement daalden hun gemiddelde nuchtere bloedsuikerspiegel met 29 procent. "Diabeteszorg" concludeerde na zijn onderzoek dat konjac mannanvezel kan helpen bij de controle van de bloedglucose bij hoog-risico diabetici. Shirataki-noedels zijn een gezonde pastasubstituut voor diabetici.
Gastro-intestinale verordening
Glucomannan bevat polysacchariden, die zwellen met de opname van water, waardoor het een nuttig laxeermiddel wordt. Drugs.com verklaart dat konjac glucomannan is onderzocht vanwege zijn rol als prebioticum, een middel dat gunstige darmbacteriën stimuleert. Een onderzoek onder acht vrijwilligers, aangevuld met glucomannan, vond een toename van 27 procent in de stoelgangfrequentie, evenals het verbeterde gemak van doorgang van ontlasting. Shirataki-noedels kunnen helpen bij obstipatie, evenals bij aambeien en diverticulitis.
