Over het algemeen geldt dat hoe helderder de kleur van een voedingsmiddel is, des te geconcentreerder de voeding. De felle tint van rood voedsel geeft signalen van veel voeding bij elke hap. Rode vruchten en groenten bevatten veel vitamines en mineralen, die ervoor zorgen dat koolhydraten, vetten en eiwitten worden omgezet in bruikbare energie voor het lichaam. Deze voedingsmiddelen bevatten ook antioxidanten, die het DNA beschermen tegen oxidatieve schade en daarom ziekten voorkomen. Wetenschappers geloven dat er nog steeds duizenden plantaardige fytochemicaliën, gezondheidsbevorderende plantensubstanties zijn, die niet zijn geïdentificeerd. Fytochemicaliën, waaronder enkele bekende in rode voedingsmiddelen - flavonoïden, lycopeen en resveratrol - zijn slechts ten dele bestudeerd vanwege hun gezondheidsvoordelen.
tomaten
Tomaten zijn een all-round superfood. Alleen gegeten, in salades of in sauzen, ze zijn caloriearm en zitten boordevol voedingsstoffen. Tomaten zijn er in een aantal vormen, maten en variëteiten (en kleuren). Rode tomaten bevatten hoge niveaus van lycopeen, een verwant van bèta-caroteen, dat lijkt te helpen bij het bestrijden van kanker van de slokdarm, prostaat en maag. Lycopeen komt het meest voor in gekookte tomatenproducten, zoals tomaten- en pizzasaus, en stoofschotels, chili en soepen. Tomaten zijn ook rijk aan kalium, wat belangrijk is voor de gezondheid van het hart. Bovendien bevatten ze vitamine C, wat de integriteit en immuniteit van de huid ondersteunt.
Rode pepers
Rauw, gegrild, gestoomd of gebakken, pepers geven smaak en kleur aan gerechten. Ze bevatten een hoog kaliumgehalte, dat de spijsvertering en de gezondheid van het hart ondersteunt, evenals vitamine A, wat essentieel is voor een goed gezichtsvermogen. Deze rode groenten vallen vol met vitamine C, wat weer helpt ziekteverwekkende bacteriën weg te vagen. Hete rode pepers bevatten capsaïcine, een fytochemicum dat bacteriën kan bestrijden door zijn meest opvallende eigenschap - hitte.
aardbeien
Aardbeien zijn caloriearm en zitten vol met vitamine C, kalium en folaat. De website van World Dental zegt dat aardbeien kunnen helpen tanden witter te maken. Het appelzuur in aardbeien is een effectieve tandreiniger als het wordt gemengd met zuiveringszout.
Appels
Appels zijn een ander zeer veelzijdig en draagbaar voedsel. Ze kunnen in taarten worden gebakken, in salades worden gemengd, aan yoghurt en ontbijtgranen worden toegevoegd of heel worden gegeten. Appels zijn rijk aan pectine, een oplosbare vezel die helpt LDL-cholesterol te binden en het uit het lichaam te sturen. Deze vrucht bevat ook andere hart-gezonde stoffen, zoals flavonoïden, waarvan gedacht wordt dat ze de schade door vrije radicalen aan de slagaderwanden bestrijden. Appels zijn er in een aantal kleuren en zijn allemaal voedzaam.
Rode bonen
Een rood voedsel dat niet meteen in je opkomt maar dat toch een plaatsje op de lijst verdient is kidney beans. Ze bevatten niet alleen grote hoeveelheden hart-gezonde vezels, maar ook zink, die de reproductieve gezondheid en wondgenezing ondersteunen. Nierbonen bevatten ook B-vitamines, die essentieel zijn voor de neurologische functie. Nierbonen bevatten net als hun peulvruchtneven ook kalium en foliumzuur.
Watermeloen
Net als tomaten bevat watermeloen kankerbestrijdende lycopeen. Het bevat ook vitamine A en veel vitamine C. Watermeloen is weinig calorieën en kan worden gegeten als een dessert of worden gemengd tot een rijk, zoet sap. Met pitloze variëteiten kun je bijna overal genieten.
granaatappels
Granaatappels zijn heerlijk en hebben de afgelopen jaren hun weg gevonden naar supermarkten in een verscheidenheid aan producten - alles van granaatappelfruit zelf tot granaatappelsap tot andere granaatappelpoducten. Granaatappels hebben aandacht gekregen voor hun hoge gehalte aan antioxidanten, maar hun grootste troef is hun hoge kaliumgehalte.
veenbessen
De scherpe cranberry is gevuld met vitamine C. Tegenwoordig hebben gedroogde veenbessen zich bij de rangen van draagbare snacks gevoegd en kunnen net zo gemakkelijk worden gekocht als noten en rozijnen. Cranberrysap staat bekend om zijn hoge zuurgraad, die bij sommige vrouwen gistinfecties kan voorkomen.
frambozen
De grootste troef voor verse frambozen is hun vezelrijk gehalte. Frambozen bevatten ook aanzienlijke hoeveelheden kalium, zink en niacine. Frambozen worden bestudeerd voor bepaalde fytochemicaliën die kanker kunnen voorkomen.
kersen
De diepe kleur van kersen benadrukt hun voedingswaarde. Ze bevatten kalium, calcium en antioxidanten. Kies echter voor verse kersen. Vermijd de kunstmatig gekleurde gezoete kersen.
Rode voedselmacht
Veel heel voedsel dat rood is, is van nature caloriearm en voedsel met een laag natriumgehalte. Twee andere rode voedingsmiddelen die gezond zijn, maar niet de "top tien" -lijst maken vanwege bepaalde nadelen, zijn rode wijn en mager rood vlees.
Rode wijn bevat resveratrol, de fytochemische stof, die een krachtige, hart-gezonde antioxidant lijkt te zijn. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt aan dat gezonde vrouwen alcoholische dranken beperken tot één per dag, en voor mannen, twee per dag. Hoewel wijn heilzame stoffen bevat, lijkt alcohol in het algemeen het risico op bepaalde soorten kanker te verhogen, waaronder borst- en mondkanker.
Mager rood vlees is beladen met ijzer en eiwitten, waardoor het een uitstekende keuze is voor eten. De inname van rood vlees moet echter beperkt zijn, omdat overmatige inname gekoppeld is aan darmkanker.
Rode voedingsmiddelen tonen de voedingswaarde van een plantaardig dieet. Kies bij het kiezen van rood voedsel voor hele voedingsmiddelen zoals fruit, groenten en peulvruchten en beperk rode voedingsmiddelen die hun rode kleur krijgen door kleurstoffen en verwerking. Lees de etiketten van rode spaanders, verpakt snackvoedsel, cakes en ander voedsel dat onnatuurlijk rood lijkt. Verwerkte rode voedingsmiddelen bevatten mogelijk potentieel schadelijke stoffen en andere ongewenste toevoegingen, zoals vet, suiker en natrium.
