Hertenvlees, een andere naam voor hertenvlees, is een mager, dicht vlees dat een aanvulling kan zijn op een gezond dieet. Het is een bron van eiwitten en vergeleken met vlees als rund of varken is het lager in verzadigde vetten en cholesterol. In feite 3 oz. van wild heeft minder calorieën dan 3 oz. van kip.
Laag in calorieën
A 3 oz. portie van wild heeft 135 calorieën. Dezelfde hoeveelheid runderlende heeft 180 calorieën, varkenslende 170 calorieën en kippendijen hebben 150 calorieën voor 3 oz. portie.
Hoog eiwit zonder verzadigd vet
Hertenvlees heeft 26 g eiwit met slechts 3 g vet en slechts 1 g verzadigd vet. Varkenslende heeft dezelfde hoeveelheid eiwit, maar verdubbelt de totale hoeveelheid vet en driemaal de hoeveelheid verzadigd vet. Rundvlees heeft minder eiwitten en meer vet dan varkensvlees.
Bron van B-vitaminen
A 4 oz. het dienen van hertevlees levert 60 procent van de ADH van B12 en meer dan 20 procent van de ADH van B6 op, die beide helpen voorkomen dat homocysteïne zich ophoopt in uw cellen. Venison heeft 40 procent B2, ook bekend als riboflavine, dat werkt om migraineaanvallen te stoppen en 30 procent van B3, bekend als niacine, dat belangrijk is bij de productie van energie.
Andere voeding
Hertenvlees bevat geen natrium, vezels of suiker of koolhydraten. Hertenvlees is een bron van ijzer, met bijna 30 procent van de RDA in een 4 oz. deel. Diezelfde portie heeft ook 25 procent van uw ADH voor fosfor en 20 procent van de ADH voor selenium en zink.
