Wortelen verzamelen zich en slaan twee soorten suiker op - fructose en glucose - in hun oranje, eetbare wortels. Hoewel suiker een slechte reputatie heeft, voorzien eenvoudige suikers of monosachariden, waaronder fructose en glucose, het lichaam van essentiële energie. Wortelen zijn een uitstekende bron van voedingsstoffen, waaronder vitamine A - een integraal onderdeel van de gezondheid van het oog - en vezels.
Sugar Content
Eén, grote wortel - 7 1/4 tot 8 1/2 inch lang - bevat ongeveer 3,4 gram suiker, volgens de Amerikaanse Department of Agriculture National Nutrient Database. Een half kopje gesneden, gekookte wortels heeft 2,69 gram suiker.
De rol van suikers in de voeding
Eenmaal opgenomen door de darmen, wordt fructose naar de lever getransporteerd waar het in glucose wordt omgezet. Glucose is de primaire energiebron van uw lichaam. Hoewel delen van je lichaam andere suikers kunnen gebruiken voor energie, zijn de hersenen, zenuwen en rode bloedcellen volledig afhankelijk van glucose om te functioneren.
