Butternut squash gevuld met mager rundergehakt reist goed naar elke potluck. Het romige oranje vlees van de pompoen, gekruid met gember en nootmuskaat, smaakt naar pompoen of zoete aardappelen, maar het is even goed met kerriepoeder, komijn en peperkorrels of oregano, basilicum en knoflook. Vanwege het hoge vochtgehalte in pompoen, werkt mager rundergehakt beter dan hamburger met een hoger vetgehalte wanneer het als vulling wordt gebruikt. Karnemelk of runderbot verandert restjes in enkele minuten in heerlijke soep.
voedingsstoffen
Butternut squash gevuld met 85 procent mager rundergehakt levert bijna 26 mg eiwit, 59 mg calcium, 570 mg kalium, 15 mg vitamine C, 19 mg folaat, bijna 83 mg choline en meer dan 11.000 IU vitamine A per 100 -G serveren. Foliumzuur helpt bij het synthetiseren van DNA en RNA, voorkomt defecten in de neurale buis en een laag geboortegewicht, en vormt heem, dat ijzer in het bloed transporteert. Choline helpt het levermetabolisme en maakt het transport van voedingsstoffen effectiever.
De squash splitsen
Een magnetron gedurende drie minuten in de magnetron bewaren, maakt het geheel zachter en maakt het gemakkelijker te splitsen. Steek eerst gaten in de huid op verschillende plaatsen. Als je de pompoen niet in de magnetron wilt zetten, knip je eerst een klein stukje van de zijkant van de pompoen om een plat oppervlak te maken. Verdeel het door de punt van een geslepen koksmes in de huid te duwen en het uiteinde van het mes met een hamer aan te raken.
Gehakt
Mager rundergehakt voegt minder vocht toe aan gevulde flespompoen, waardoor papperig wordt. Verrassend genoeg heeft een hamburger met een vetgehalte van 30 procent bijna een derde minder cholesterol dan 85 procent mager rundergehakt, een feit dat de conventionele voedingswijsheid verliest.
Bakken
Als je de pompoen bakt of grilt voordat je hem hebt gevuld, zorgt het verminderde vochtgehalte en het karamelliseren van het vlees ervoor dat de pompoen smaakvoller wordt. Bespuit het met een kookspray, bestrijk het met gesmolten boter of olie, of bedek het met spekreepjes voordat u het bak of grilt. Zodra je de pompoen met rundergehakt propt, bak je het op 350 graden Fahrenheit tot een vleesthermometer in het midden van het vlees zit en 160 graden Fahrenheit registreert.
grillen
Om squash te grillen, heb je een bed van witgloeiende kolen nodig. Leg de gevulde pompoen met de gevulde kant naar beneden op een vel folie en vouw vervolgens de zijkanten om zodat een goed afgesloten pakje ontstaat. Draai het pak met de platte kant naar boven en bak het 10 tot 15 minuten voordat u het omdraait. Steek na nog eens 10 minuten een vleesthermometer in het gehakt. Verwijder de gevulde flespompoen wanneer de thermometer 160 graden Fahrenheit registreert.
Slow-Cooking
Om te voorkomen dat de pompoen op de bodem van de slowcooker blijft plakken, bedek je de bodem met gevierende uien, knoflookteentjes en brokken wortelgroente. Rode uien geven een zoete smaak, terwijl gele of witte uien zorgen voor een scherpere, pittigere smaak. Pel en crush de knoflookteentjes voordat je ze gelijkmatig over de uienbrokken verspreidt.
De pompoen moet met de bovenkant naar boven op de andere groenten in uw slowcooker liggen. Voeg niet meer dan 2 kopjes vloeistof toe aan het fornuis. Bier, runderbouillon, rode wijn of cognac voegen smaak toe zonder de pompoen te overstelpen. Laat twee uur op een hoge stand koken voordat je een vleesthermometer in het gehakt steekt. Zodra het 160 graden Fahrenheit registreert, serveer je de gevulde pompoen.
