Tussen 30 en 50 miljoen Amerikanen hebben milde tot ernstige lactose-intolerantie, een aandoening die spijsverteringssymptomen veroorzaakt binnen 30 minuten tot twee uur zuivelproducten eten, volgens de Cleveland Clinic. Hoewel sommige baby's symptomen van lactose-intolerantie vertonen, kunt u de aandoening ontwikkelen met de leeftijd of na een verwonding of een operatie aan de darmen. Ongeacht de etiologie treden de symptomen pas op na inname van een voedsel dat lactose bevat.
Lactose Basics
Lactose, de primaire suiker in melk, komt van nature voor in zuivelproducten zoals room, melk, zoete room, zure room en kaas. Het vetgehalte in het product heeft geen invloed op de hoeveelheid lactose. Omdat zuivelproducten in zoveel bewerkte voedingsmiddelen worden gebruikt, moeten mensen met lactose-intolerantie de voedingsetiketten zorgvuldig lezen om te bepalen of het product zuivelproducten bevat. Zoek naar ingrediënten zoals karnemelk, verdampte melk, gezoete gecondenseerde melk, wei, caseïne, droge melkproducten, opgeklopte topping, melkchocolade en karamel. Gebakken producten, waaronder brood, wafels, koekjes, koekjes, cakes, pannenkoeken en muffins, bevatten lactose, evenals veel desserts, snoepjes, bakmixen, spaghettisaus met kaas, macaroni en kaasmixen en vleeswaren.
Lactose intolerantie
Je lichaam heeft een enzym nodig dat lactase heet om lactose te verteren. Een persoon die niet genoeg lactase-enzymen produceert, kan lactose niet goed verteren, waardoor de bacteriën in de dikke darm het voedsel breken en gas, diarree, een opgeblazen gevoel en buikkrampjes produceren. U kunt milde symptomen ervaren met lactose-intolerantie terwijl anderen ernstiger problemen hebben. Met milde lactose-intolerantie kunt u uw symptomen beheersen door kleinere hoeveelheden zuivelproducten te eten. Een hoger niveau van gevoeligheid vereist mogelijk helemaal het elimineren van zuivelproducten.
Soja melk
Sojamelk bevat geen enkel type zuivelproduct en heeft daarom geen lactose. Sojamelk is gemaakt van een lactosevrije plantenbron - sojabonen. Na het oogsten drukt de fabrikant de sojabonen in gefilterd water, verwijdert onoplosbare vezels en voegt in sommige gevallen vitaminen, mineralen en vanille- of chocoladearoma toe. Sommige fabrikanten voegen ook suiker of een ander zoetmiddel toe.
overwegingen
Omdat sojamelk geen lactose bevat, kan het geen symptomen van lactose-intolerantie veroorzaken, zoals gas, opgeblazen gevoel, diarree of buikkrampen. Consumenten moeten er echter rekening mee houden dat baby's en, in toenemende mate, volwassenen een allergie voor soja kunnen ontwikkelen. Symptomen van soja-allergie kunnen tintelingen in de mond omvatten; netelroos, jeuk of eczeem; zwelling van het gezicht, tong, keel en lippen; piepende ademhaling, loopneus of moeite met ademhalen; of duizeligheid en flauwvallen. In zeldzame gevallen kan iemand een ernstige anafylactische reactie hebben die de luchtwegen vernauwt, de ademhaling compromitteert en de patiënt in shock brengt.
