Je darm huisvest ongeveer 10 biljoen bacteriecellen van 500 tot 1.000 verschillende soorten, volgens een artikel in 2005 over wetenschappelijke beoordeling in "Anaerobe" van Cynthia Sears, professor aan de Johns Hopkins University School of Medicine. Veel van deze micro-organismen werken samen met je lichaam om het te helpen belangrijke fysiologische functies uit te voeren. Lactobacillus acidophilus is een bacteriesoort die uw lichaam beschermt tegen ziekteverwekkende organismen. Hoewel L. acidophilus vaak wordt aangetroffen in yoghurt, is het geen zuivelproduct.
Probiotische bacteriën
L. acidophilus wordt beschouwd als een probiotische bacterie, wat betekent dat het eigenschappen heeft die de groei van gevaarlijke bacteriën remmen. L. acidophilus helpt je lichaam door voedsel in je darmen af te breken. Tijdens dit proces geven de bacteriën melkzuur, waterstofperoxide en andere stoffen vrij die toxisch zijn voor ziekteverwekkende bacteriën. Deze kenmerken geven L. acidophilus zijn probiotische eigenschappen.
Zuivelproducten
Om yoghurt te maken, wordt melk gekweekt met Lactobacillus bulgaricus en Streptococcus thermophilus, twee verschillende soorten bacteriën. L. acidophilus wordt niet gebruikt om yoghurt te kweken en komt van nature niet voor in zuivelproducten, volgens de website Probiotics: Love That Bug. Sommige fabrikanten voegen levende L. acidophilus-culturen toe aan hun yoghurt omdat het gunstige eigenschappen heeft. Deze probiotische bacteriën worden ook toegevoegd aan sommige merken melk. Controleer de labels van je yoghurt en melk om te bepalen of ze levende, actieve L. acidophilus-culturen bevatten.
Andere voedingsbronnen
Mensen die lactose-intolerant zijn of allergische zuivelproducten hebben, kunnen L. acidophilus niet via zuivelproducten ontvangen. Sojaproducten bevatten vaak L. acidophilus-culturen. Miso, een pasta gemaakt van gefermenteerde sojabonen die veel wordt gebruikt in de Japanse keuken, bevat probiotische L. acidophilus-bacteriën. Tempeh, een type sojaproduct dat zijn oorsprong heeft in Indonesië, bevat ook L. acidophilus.
supplementen
Veel reformwinkels verkopen L. acidophilus-supplementen. Als u een zuivelintolerantie heeft, controleer dan zorgvuldig de etiketten om de supplementingrediënten te bepalen. Sommige supplementen van L. acidophilus bevatten geen melksuikers en zijn lactosevrij gelabeld. Deze supplementen kunnen echter melkeiwitten bevatten, die een zuivelallergie zouden kunnen veroorzaken. Zuivelvrije L. acidophilus-supplementen bevatten geen lactose of andere melkeiwitten. Supplementen komen in gevriesdroogde korrels, gevriesdroogde capsules, gevriesdroogde poeders en vloeibare preparaten.
