Bereide crabcakes moeten hun vorm behouden tijdens het koken om gelijkmatig te verhitten. Als je de buitenkant van de cakecakes op de juiste manier bruin maakt, weet je dat het interieur is doorgestookt omdat de binnenkant tijdens het aanbraden stoomt. Je moet de crabcakes koud beginnen, zodat ze stevig genoeg zijn om hun vorm te behouden, ongeacht hoe je ze kookt - bakken, bakken of frituren. Met alle drie de methoden wordt de klus geklaard, maar sauteuren zorgt ervoor dat de taarten er op hun best uitzien; bakken vereist het minste werk; en frituren is handig als je friet of iets dergelijks samen met de crabcakes kookt.
sauteing
Stap 1
Plaats de crabcakes in de vriezer, onbedekt, ongeveer 10 minuten voordat je begint.
Stap 2
Verwarm een paar eetlepels olie in een bakpan op middelhoog vuur. Neem de crabcakes uit de vriezer en plaats ze in de pan. Ruimte de crab cakes ongeveer 1 centimeter uit elkaar.
Stap 3
Schrooi de crabcakes aan de eerste kant ongeveer 2 tot 3 minuten en draai ze dan om. Schroei de andere kant gedurende ongeveer 1 minuut. De eerste zijde duurt langer om te schroeien vanwege de temperatuurdaling wanneer je ze voor het eerst in de pan legt.
Stap 4
Verlaag het vuur tot medium en bak de cakecakes nog 1 tot 2 minuten. Kantel de pan naar u toe en lepel wat olie op en giet het tijdens het koken een- of tweemaal over de bovenkant van de crabcakes.
Stap 5
Breng de crabcakes over naar een bord dat is bekleed met papieren handdoeken met een platte spatel. Klop de bovenkant van de crabcakes met een papieren handdoek en serveer onmiddellijk.
Bakken
Stap 1
Verwarm de oven tot 350 graden Fahrenheit. Plaats de crabcakes op een bakplaat geolied met kookspray of bekleed met bakpapier. Plaats de crabcakes ongeveer 1 centimeter uit elkaar op de pan.
Stap 2
Borstel de toppen van de crabcakes met een dunne laag olie. De olie helpt de bovenkant van de crabcakes sneller bruin te worden.
Stap 3
Plaats de crabcakes in de oven. Bak de crab cakes gedurende 8 tot 10 minuten. Breng de crabcakes over naar de serveerschaal met een spatel en serveer onmiddellijk.
Frituren
Stap 1
Plaats de crabcakes in de vriezer gedurende ongeveer 10 minuten voordat u ze frituurt. Frituren is een agressieve kookmethode, en als je de crabcakes erg koud krijgt, kun je ze bij elkaar houden wanneer je ze voor het eerst in de olie laat vallen.
Stap 2
Verwarm ongeveer 4 inch frituurolie in een pan met een zware bodem op het vuur op matig vuur. Controleer de olietemperatuur na 5 minuten met een digitale thermometer en pas zo nodig de warmte aan om de temperatuur tussen 350 en 375 F te houden.
Stap 3
Neem de crabcakes uit de vriezer en laat ze één voor één in de olie vallen met behulp van een schuimspaan. Overlaad de olie niet; je zou de cakecakes gemakkelijk in de olie moeten kunnen draaien wanneer dat nodig is.
Stap 4
Friteer de crabcakes tot ze ongeveer 2 minuten op het oppervlak van de olie beginnen te drijven. Gebruik een lepel of spatel om de cakecakes om te draaien in de olie wanneer ze beginnen te zweven.
Stap 5
Bak de crabcakes nog eens 2 minuten en gebruik vervolgens een lepel met gleuven om ze over te brengen op een bord bekleed met papieren handdoeken. Dep de bovenkant van de crabcakes met papieren handdoeken en serveer onmiddellijk.
