Fermenteerbare koolhydraten zijn de suikers die gemakkelijk worden gefermenteerd in uw spijsverteringsstelsel, waaronder oligosacchariden, disachariden, monosachariden en polyolen. Ze zijn samengesteld uit korte ketens van suikermoleculen, waardoor ze gemakkelijk kunnen worden afgebroken. Zodra deze suikers je dikke darm bereiken, fermenteren bacteriën ze snel. Dit kan bijdragen aan gastro-intestinale symptomen bij gevoelige personen met GI-problemen, zoals prikkelbare darmsyndroom of IBS. Een laag fermenteerbaar koolhydraatdieet is ontworpen om gastro-intestinale symptomen te verlichten.
Het probleem
Fermenteerbare koolhydraten zijn niet per definitie slechte mensen. Ze dienen als voedsel voor de kolonies van vriendelijke bacteriën die in je darmen leven. Sommige mensen zijn echter gevoelig voor de werking van fermentatie, wat het proces is van bacteriën die zich voeden met deze koolhydraten en deze omzetten in andere stoffen, zoals gas. Dit trekt water en gas in de darm, wat kan leiden tot een opgeblazen gevoel, oprispingen, winderigheid, buikkrampen en diarree of obstipatie. Deze symptomen kunnen hinderlijk worden als u bijzonder gevoelig bent.
Hoogwaardige gisting
Fructose, of fruitsuiker, is een fermenteerbare koolhydraat dat voorkomt in groenten, fruit en honing. Lactose of melksuiker is een ander fermenteerbaar koolhydraat. Het wordt gevonden in melk en producten gemaakt met melk. Fructanen, gevonden in brood, ontbijtgranen en pasta, en galactanen, gevonden in bonen en andere peulvruchten, behoren ook tot de fermenteerbare koolhydraatgroep. De laatste klasse van fermenteerbare koolhydraten zijn polyolen, ook bekend als suikeralcoholen. Deze komen voor in bepaalde soorten fruit, zoals appels, peren, nectarines, perziken, pruimen, abrikozen en kersen.
Prikkelbare darmsyndroom
Hoewel fermenteerbare koolhydraten niet de oorzaak van IBS zijn, kunnen ze symptomen veroorzaken als u de aandoening heeft. Onderzoekers ontdekten dat een dieet met weinig fermenteerbare koolhydraten de gastro-intestinale symptomen aanzienlijk verbetert, volgens een studie gepubliceerd in het september 2013 nummer van het "International Journal of Clinical Practice". De studie volgde 90 patiënten gedurende meer dan een jaar. Ongeveer 75 procent van de patiënten volgde een koolhydraatarm dieet met een lage fermentatie en ondervond een verbetering van het opgeblazen gevoel, buikpijn, winderigheid en diarree.
Low Fermentable Carbohydrate Diet
De studie "International Journal of Clinical Practice" concludeerde dat een laag fermenteerbaar koolhydraatdieet effectief is voor de behandeling van gastro-intestinale stoornissen zoals het prikkelbare darm syndroom. Dit dieet is exclusief voedingsmiddelen met veel fermenteerbare koolhydraten. Bijvoorbeeld, appels, peren en mango's bevatten veel fructose, terwijl bananen, bosbessen en grapefruit een laag fructosegehalte hebben. Het volgen van een koolhydraatarm dieet met lage gisting vereist voedingscoaching van een diëtist die getraind is in dit specifieke dieet. Praat met uw diëtist om te weten te komen of dit dieet voor u de juiste aanpak is.
