Varkenslende is een zacht, mager stuk vlees dat op verschillende manieren kan worden gekookt. De lendenen kunnen in drie delen worden verdeeld. Het gebraad is het sappigste deel, omdat het het meeste vet heeft. Het is ook het meest economische gedeelte en kan zonder botten of been worden gekocht. Gebraden varkenslende is traditioneel vakantietarief in veel huizen, evenals een nietje voor het avondeten. Een gebraad van 2 tot 3 pond kost 6 tot 8 personen.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 450 graden. Plaats het ovenrek in het midden van de oven.
Stap 2
Combineer 2 blikjes uitgelekte zuurkool en 3 aardappelen in stukjes van 2 inch gesneden. Zout en peper naar smaak. Schik de zuurkool en aardappelen in de bodem van een 6-kwart Nederlandse oven
Stap 3
Breng je braadstuk op smaak en breng hem op smaak. Meng 1 eetlepel olie en smaakmakers naar keuze. Wrijf dit mengsel over het varkensgebraad en bedek alle kanten.
Stap 4
Leg de gebraden vetkant op de aardappelen en de zuurkool. Plaats de Nederlandse oven met de zuurkool, aardappelen en braden in de voorverwarmde oven.
Stap 5
Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat uw vlees op de juiste manier gaar is. Braad gedurende 10 minuten op 450 graden. Hierdoor wordt de buitenkant bruin. Verlaag het vuur tot 250 graden en kook 1 tot 1 1/2 uur tot het vlees 145 graden registreert op uw vleesthermometer.
Dingen die je nodig hebt
- 2- tot 3-pond varkensvlees lening lendenen gebraden
- 2 blikjes zuurkool
- 3 aardappels, gesneden in brokken van 2 inch
- 1 eetlepel olie
- Specerijen, zoals zout en peper
- Braadpan
- Vlees thermometer
Tips
- Verwijder het vet niet van uw varkensgebraad. Het zal helpen om het vlees sappig en sappig te houden.
