Dikke, sappige varkenskarbonades zijn een favoriet van de zomer. Het grillen van dikke varkenskarbonades kan echter een uitdaging zijn, omdat je de temperatuur precies goed moet krijgen zonder de randen van het vlees te verkolen. De sleutel tot het succesvol grillen van dikgesneden varkensvlees is het laag houden van de temperatuur en langzaam grillen. Proberen om het koken te haasten zal leiden tot een verbrande varkenshaas die in het midden rauw is. Zorg dat je goed kunt grillen en je hebt een lekkere entrée waar het hele gezin van zal genieten.
Stap 1
Start je grill en verwarm hem voorverwarmen, of ongeveer 450 graden. Laat je grill opwarmen.
Stap 2
Leg de varkenskoteletten één tot twee minuten op de verwarmde grill per kant; dit zal ze verschroeien, hun sappen opsluitend.
Stap 3
Verlaag het vuur op de grill tot laag, of ongeveer 225 graden. Als u een marinade gebruikt, penseelt u er meer over voordat u het deksel sluit. Door het deksel dicht te houden, kan de warmte gelijkmatig worden verdeeld, terwijl de varkenskoteletten ondanks de lage warmte goed worden gekookt.
Stap 4
Draai de karbonades na vijf minuten en bak ze nog vijf minuten.
Stap 5
Trek een varkenshaas van de grill en neem de temperatuur op. De interne temperatuur van het vlees moet 150 tot 155 graden Fahrenheit zijn. Als de temperatuur lager is dan 150, plaats het vlees dan terug op de grill. Grill de varkenskarbonades nog een minuut verder voor elke 10 graden is de karbonade onder de optimale temperatuur. Als je varkenssnippers bijvoorbeeld 120 graden Fahrenheit zijn, geef je het nog drie minuten om 150 graden Fahrenheit te bereiken.
Stap 6
Trek de varkenskoteletten uit en plaats ze op een bord; bedek de plaat met folie.
Stap 7
Laat de karbonades 10 minuten rusten om de sappen te laten ophopen. De karbonades zullen doorgaan met koken onder de folie.
Stap 8
Neem hun temperatuur op. Afgemaakte karbonades moeten een interne temperatuur van 160 graden Fahrenheit hebben.
waarschuwingen
- Niet-gekookt varkensvlees kan trichinose overdragen, een door voedsel overgedragen ziekte die mogelijk fataal is. Zorg er altijd voor dat uw varkenskoteletten intern 160 graden zijn voordat u ze opeet.
