De varkenstri-trip is het eindgedeelte van de entrecote, driehoekig van vorm. Je moet het tijdens het koken zorgvuldig in de gaten houden, want het wordt moeilijk wanneer het buiten medium-rood wordt gekookt. Kook een niet-getrimde met een laag vet aan de ene kant ervan. Je kunt het grillen of een conventionele oven gebruiken om het te koken. U kunt het snijden en geheel koken en koken en vervolgens in korrelvorm snijden. Het heeft heel weinig vet en heeft daarom de neiging om gemakkelijk uit te drogen. Marineren is belangrijk om het vlees vochtig te houden en de smaak te behouden.
Stap 1
Bereid een marinade voor door 1/2 kop water, sap van één limoen, 3 el te combineren. suiker, 4 el. sojasaus en andere smaken naar keuze in een grote kom. Voeg het vlees toe aan de marinade en laat het op kamertemperatuur komen.
Stap 2
Bereid de houtskoolgrill voor en wacht tot deze bedekt is met as.
Stap 3
Verwijder de extra marinade van het vlees met een tang en breng zout en peper aan op het vlees. Smeer een beetje olie op het grillrooster. Leg het vlees op het rooster. Houd de hitte niet te hoog. Grill het ongeveer 35 tot 45 minuten, draai het vlees vele malen om.
Stap 4
Let op de temperatuur van het vlees met een direct afleesbare vleesthermometer. Kook het vlees tot medium rood en verwijder het wanneer de temperatuur 140 graden Fahrenheit registreert.
Stap 5
Laat het vlees ongeveer 20 minuten rusten. Het blijft koken en de sappen en smaken verspreiden zich door het vlees. Gebruik een scherp vleesmes en maak dunne plakjes, snij tegen het graan.
Dingen die je nodig hebt
- Limoensap
- Suiker
- Sojasaus
- Zout
- Grond zwarte peper
- Kokende olie
- Papieren handdoeken
- Tang
- Vlees thermometer
- Grill (barbecue)
- Vlees mes
