Een verbranding is schade aan het lichaamsweefsel veroorzaakt door hitte, chemicaliën, elektriciteit, zonlicht of straling. De drie soorten brandwonden omvatten de eerste, tweede en derde graad, volgens Medline Plus. Een eerste graads verbranding heeft alleen de buitenste laag van de huid beschadigd, terwijl een tweedegraads brandwond de buitenste laag van de huid en de onderliggende laag heeft beschadigd. Derdegraads brandwonden beschadigen of vernietigen de huid en veroorzaken schade aan het onderliggende weefsel. Derde graads brandwonden vereisen speciale diëten om genezing te bevorderen.
Betekenis
Voeding is een belangrijk onderdeel van herstel voor de brandwondenpatiënt, volgens het University of Rochester Medical Center. Brandwondenpatiënten hebben grote hoeveelheden calorieën en eiwitten nodig voor wondgenezing, gewichtsbehoud en infectiepreventie. Adequate inname van voedingsstoffen zal de vetvrije massa en eiwitopslag sparen en helpen bij het herstel na brandwonden.
koolhydraten
Koolhydraten leveren het grootste deel van de calorieën voor de brandwondenpatiënt, volgens de universiteit van Rochester. Brandwonden vereisen de glucose uit koolhydraten voor genezing. Koolhydraten voorkomen ook het gebruik van spiereiwitten als brandstof. Koolhydraatvoedselkeuzes voor een brandwondenpatiënt kunnen bestaan uit brood, ontbijtgranen, rijst, pasta, crackers, aardappelen, bonen, suiker, erwten, maïs, fruit en sap.
Eiwit
Brandwondenpatiënten hebben een zeer hoge eiwitbehoefte vanwege toegenomen eiwitverliezen door de brandwond en de noodzaak om voldoende eiwit te verschaffen om de afbraak van spieren te voorkomen. De geregistreerde diëtistenwebsite Nutrition411.com zegt dat patiënten met verbranden 20 tot 25 procent van hun calorieën uit eiwitten nodig hebben, of 1,5 tot 2,0 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht. Voedingsmiddelen met een hoog eiwitgehalte omvatten vlees, gevogelte, vis, noten, zaden, zuivelproducten en eieren.
Dik
Na het verbranden is vet nodig in het dieet om essentiële vetzuren en extra calorieën te leveren. Het Universitair Medisch Centrum van Rochester beveelt niet meer dan 30 procent van de calorieën uit vet aan omdat te veel vet het immuunsysteem kan verzwakken. Bronnen van vet omvatten boter, room, olie, slasaus, noten, avocado's en vette vis zoals zalm en sardines.
Vitamines en mineralen
De behoefte aan vitaminen en mineralen stijgt vijf tot tien keer boven de normale behoefte bij patiënten met brandwonden, volgens Nutrition411.com. Meestal wordt een multivitamine aanbevolen en besteld door een arts. Extra vitamine A en vitamine C kunnen worden aanbevolen vanwege de rol die ze spelen bij de synthese van collageen.
