Vitaminen en mineralen hebben verschillende functies in het lichaam, maar kunnen soms samenwerken. Vitaminen en mineralen zijn nodig om de gezondheid van weefsels, organen, spieren, botten en bloed te behouden. Naast het samenwerken voor functies in het lichaam, zijn bepaalde vitaminen nodig om bepaalde mineralen te absorberen.
Vitamine D en calcium
Calcium is een mineraal dat in de meeste zuivelproducten wordt aangetroffen. Dit mineraal is nodig voor de bescherming en ontwikkeling van tanden en botten, zenuwtransmissie, bloedstolling en om spiercontracties te reguleren. De USDA beveelt aan om ten minste 3 kopjes niet-vette of magere calciumrijke zuivel per dag te eten. Om calcium te absorberen, moet je vitamine D consumeren. Volgens de NIH Osteoperosis and Related Bone Diseases National Resource Center, zonder vitamine D, kan het lichaam geen hormoon vormen dat calcitriol wordt genoemd en dat bijdraagt aan onvoldoende calciumabsorptie via de voeding. Als het lichaam niet genoeg calcium krijgt, zal het het uit de botten trekken.
Vitamine C en ijzer
IJzer is een mineraal dat zowel in vlees als in vegetarische bronnen aanwezig is. IJzer bestaat in twee categorieën: heem en niet-heem. Heme-ijzerbronnen komen van hemoglobine, dat aanwezig is in vlees. Niet-heem-ijzer is aanwezig in verrijkte granen, peulvruchten en groene bladgroenten. Het kantoor van voedingssupplementen stelt dat heemijzer gemakkelijker door het lichaam wordt opgenomen dan niet-heemijzer. Niet-heemijzer wordt beter opgenomen als het wordt gegeten met een vitamine C-bron. Hetzelfde geldt voor 50 procent ijzer in rood vlees, heem, hoewel je er slechts ongeveer 20 tot 25 procent van opneemt; niet-heemijzer maakt 80 tot 90 procent uit van je voedingsijzer en toch neem je er slechts ongeveer 2 procent van op. Vitamine C helpt de absorptie van dit ijzer door een elektron aan het ijzer te produceren, waardoor het gemakkelijker door het lichaam wordt opgenomen.
Magnesium en calcium
Magnesium en calcium zijn mineralen met zeer specifieke taken in het lichaam. Ze hebben echter ook verschillende gedeelde verantwoordelijkheden. Beide mineralen werken samen om het samentrekken en ontspannen van de spieren en onderhoud van het celmembraan te reguleren. Samen reguleren deze mineralen ook de samentrekking en ontspanning van haarvaten. Ten slotte zijn zowel calcium als magnesium nodig om sterke botten en tanden te bouwen.
B-Complexe vitamines
De B-complexgroep bestaat uit acht vitamines die allemaal samen worden gebruikt voor de algehele groei, het onderhoud en de ontwikkeling van het lichaam. Deze groep vitamines bestaat uit vitamine B-1 en B-2, die samenwerken om de gezondheid van spieren, zenuwen en het hart te ondersteunen; B-3 en B-6, die helpen om het zenuwstelsel te onderhouden; B-5, die de groei en ontwikkeling beïnvloedt; B-7, die het lichaam helpt hormonen te produceren; en B-9 en B-12, die beide werken om bloedcellen te produceren. De meeste B-vitaminen worden aangetroffen in verrijkte granen en granen; U kunt echter ook een B-complexsupplement of een complete multivitamine nemen, die ze allemaal bevat.
