Dillegroenten - en ander zout voedsel - zorgen ervoor dat uw bloeddruk stijgt door de natuurlijke werking van natrium op het lichaam. Een augurk eten zal je niet doden. Gecombineerd met de rest van het voedsel in uw dieet dat toegevoegd natriumchloride bevat, kan een regelmatige gewoonte van consumptie van groenten in het zuur leiden tot hoge bloeddruk en andere ernstige chronische ziekten. Overweeg of de extra voeding in komkommers de natriumcompensatie waard is wanneer u voedingsmiddelen zoals augurken op uw dagelijkse menu's zet.
Hoe natrium de bloeddruk beïnvloedt
Wanneer uw darm natrium absorbeert tijdens de spijsvertering, veroorzaakt de toename van natriumelektrolyten vocht in de bloedbaan om het te verdunnen. Meer vocht oefent meer kracht uit op de bloedvatwanden en de bloeddruk stijgt. Uw lichaam houdt een elektrolytenbalans bij als uw kaliuminname hoger is dan uw natriuminname. In deze verhouding werkt kalium voor een mildere natriumactiviteit. Als u meer natrium krijgt dan kalium, wordt het natriummechanisme uitgeschakeld.
Natrium in voedselverwerking
De meeste mensen consumeren meer natrium dan kalium, voor een groot deel omdat natriumchloride, of tafelzout, wordt toegevoegd aan zoveel dagelijks voedsel. Brood, kaas, ontbijtgranen, vleeswaren - en dille augurken. Net als dille augurken, worden ham, olijven, haring en veel andere voedingsmiddelen verwerkt in zout, een veel voorkomend middel om voedsel te bewaren vóór het tijdperk van koeling. Nu zijn deze voedingsmiddelen eenvoudigweg een beroep op Amerikaanse smaken voor zout voedsel. Commerciële bereiders gebruiken steeds grotere hoeveelheden zout om hun merken te laten opvallen. Ondanks bezorgdheid van het publiek over de inname van natrium, bieden sommige fabrikanten natriumarme versies van traditioneel zoutrijk voedsel - inclusief augurken.
Groenten in het zuur
Een normale middelgrote dille inmaak heeft 569 milligram natrium - een aanzienlijk deel van de aanbevolen dagelijkse limiet van 2.300 milligram, vastgesteld door het Institute of Medicine. Laag-natrium dillegroenten in de augurken, in vergelijking, bevatten 12 milligram natrium. Zoete augurken hebben ongeveer 40 procent minder natrium in gewicht, maar hebben andere gezondheidsnadelen, zoals een hoog suikergehalte.
Gezondheidswaarde
Als de rest van uw dieet een scheef natrium-kalium-gehalte bevat, riskeert u een hoge bloeddruk. Tegen de tijd dat u een hoge bloeddruk ontwikkelt en een diagnose stelt, hebben uw hart, bloedvaten en nieren mogelijk aanzienlijke schade opgelopen. In de loop van de tijd draagt deze hoge bloeddruk bij aan hart- en vaatziekten, evenals aan andere chronische ziekten, zoals nieraandoeningen.
