Laat je niet afschrikken door het ingetogen uiterlijk of de grappige naam van jicama - deze kleine klomp groente kan net zo leuk zijn om te eten als de naam zegt. Jicama, uitgesproken als "hee-ca-ma" en ook bekend als yambean, kan rauw of gekookt worden gegeten. De lichtzoete smaak van deze veggie maakt het ideaal voor snacken en salades in zijn rauwe vorm; wanneer het tijd is voor het avondeten, gebruik het dan net zoals een aardappel. Omdat het minder koolhydraten bevat dan een aardappel, is jicama een gezonde vervanger voor dat etentje.
Geheel gebakken Jicama
Jicama-heel bakken is net zo eenvoudig als het bakken van een aardappel. Prik meerdere malen in de huid met een vork en bak de jicama een uur lang op 375 graden Fahrenheit. Laat het een paar minuten afkoelen en snijd het doormidden. Serveer de gebakken jicama net zoals een gebakken aardappel, met margarine, magere zure room en andere versieringen die je lekker vindt. De schil van de jicama is taai en oneetbaar, dus schep het vlees eruit en gebruik de schil voor compost of gooi het weg.
Gebakken Jicama-brokken
Maak de volgende keer dat u gebraden kip of kalkoenfilet maakt, liever gebakken jicama-stukjes dan geroosterde aardappelen als bijgerecht. Gebruik een scherp mes om de taaie schil van de jicama te verwijderen en het vlees in hapklare stukjes te hakken. Werp de jicama-stukjes met olijfolie en kruiden zoals rozemarijn en basilicum. Verspreid de jicama-stukken op een bakplaat en bak op 400 graden Fahrenheit voor een uur tot een uur en 15 minuten. Roer de stukjes een paar keer tijdens het bakken, zodat de jicama gelijkmatig bruin wordt.
Gebakken Jicama-frietjes
Je kunt geen burgers zonder friet hebben, maar gefrituurde aardappelen zijn niet de gezondste dingen die je op tafel kunt zetten. Probeer in plaats daarvan hamburgers met jicama-friet te serveren. Snijd de jicama in dunne plakjes, leg een paar plakjes op elkaar en snij eroverheen om Franse frituren te maken. Spuit een bakplaat met kookspray en verwarm de oven tot 375 graden Fahrenheit. Verspreid de jicama-friet op de pan en breng op smaak zoals gewenst. Bak de friet 45 minuten of tot ze zacht zijn; voeg een paar minuten toe als je je frites dikker hebt gemaakt, zoals huisgebakken patat.
Andere toepassingen voor Jicama
Naast het bakken van jicama kun je het ook hakken of in plakken snijden en gebruiken in roerbakgerechten, soepen en stoofschotels. De textuur van geroerbakte jicama is vergelijkbaar met die van een waterkastanje en bij gebruik in soepen of stoofschotels, zal de jicama de andere smaken mooi absorberen. Probeer kokende geschilde jicama-chunks tot ze zacht zijn en stamp ze als aardappelen. Als je niet klaar bent om te koken, snijd of hak de geschilde jicama fijn en voeg je hem toe aan een chef-kok of groene salade. Serveer gesneden jicama rauw met salsa, guacamole of hummus voor een gezonde snack.
