Met meer dan 40.000 verschillende soorten rijst is het moeilijk om jezelf te beperken tot alleen langkorrelige rijst. Zowel jasmijn en basmatirijst - verkrijgbaar in wit of bruin - zijn aromatische rijst met een nootachtige smaak die een goed alternatief is voor uw gebruikelijke bijgerecht. Zowel jasmijn en basmati rijst bevatten veel koolhydraten en weinig vet, maar er zijn kleine verschillen in voeding tussen de twee soorten rijst.
Variabele calorie-inhoud
Het caloriegehalte van jasmijn en basmatirijst varieert sterk, zelfs als het gaat om het kiezen van wit of bruin. Een portie droge witte jasmijnrijst van 1/4-kopjes, die 3/4 kop gekookte rijst oplevert, bevat 140 calorieën en dezelfde portie bruine jasmijnrijst bevat 160 calorieën. Een 1/4-kop portie droge witte basmatirijst bevat 170 calorieën en de bruine basmatirijst bevat 150 calorieën. Hoewel de witte jasmijnrijst de laagcalorische optie is, maakt de bruine basmatirijst als volkoren een gezondere keuze.
Koolhydraten, eiwitten en vet
Een 1/4-kop portie droge witte jasmijnrijst bevat 44 gram koolhydraten, minder dan 4 gram eiwit en 0,5 gram vet, en dezelfde portie bruin bevat 35 gram koolhydraten, 2 gram vezels, 3 gram eiwit en 1 gram vet. De witte basmatirijst bevat 38 gram koolhydraten, 4 gram eiwit en 0,5 gram vet in een portie van 1/4-kop, terwijl de bruine basmatirijst 34 gram koolhydraten, 2 gram vezel, 4 gram eiwit en 1,5 gram bevat. gram vet. Als het gaat om betere voeding, maakt de bruine rijst versie van een van de twee soorten rijst een gezondere keuze vanwege het vezelgehalte. Meer vezels krijgen in uw dieet verbetert de verzadiging van de maaltijd, wat helpt bij gewichtsbeheersing.
Ijzer
IJzerdeficiëntie is volgens het Office of Dietary Supplements een groot probleem voor de gezondheid, en niet genoeg ijzer in de voeding krijgen kan leiden tot bloedarmoede. Hoewel het geen significante bronnen van ijzer zijn, kunnen sommige versies van jasmijn en basmati rijst u helpen om aan uw dagelijkse behoeften te voldoen. De bruine basmati rijst bevat de hoogste hoeveelheid ijzer, die 4 procent van de dagelijkse waarde per portie haalt, terwijl de bruine jasmijnrijst en witte basmatirijst beide 2 procent van de dagelijkse waarde per portie halen. De witte jasmijnrijst bevat geen ijzer.
Laag in natrium
Jasmijn en basmatirijst zijn van nature zeer natriumarm en bevatten 0 tot 10 milligram per portie. De meeste Amerikanen krijgen veel te veel natrium in hun dieet, volgens de Dietary Guidelines for Americans 2010. Overmatige inname van natrium verhoogt het risico op hoge bloeddruk en hartziekten.
