Zowel cacao als koffie beginnen als bonen. Fabrikanten malen koffie of cacaobonen en koffiegenoten vermalen de koffiebonen voor een drankje. Cacaobonen, eenmaal verwerkt, vormen de basis voor chocoladesuikergoed en talrijke desserts.
Gemalen koffiebonen maken koffie, espresso, gastronomische koffiedranken en een verscheidenheid aan desserts op basis van koffie. Hoewel zowel cacao- als koffiedranken veel calorieën bevatten, zijn er voordelen voor beide voedingsmiddelen.
Cacao voedingsstoffen
Cacao bezit grote hoeveelheden antioxidanten, volgens een publicatie die de studieresultaten van 2003 publiceerde in de "Journal of Agriculture and Food Chemistry" onder leiding van Cornell University. Antioxidanten werken in uw lichaam om het risico op ziekten zoals kanker en mogelijk dodelijke hartaandoeningen te verminderen. Een portie cacao kan hogere concentraties flavonoïden hebben dan rode wijn of groene thee.
Bovendien heeft 1/2 kop droog ongezoet cacaopoeder 98 calorieën, 8,4 gram eiwit en 5,9 gram vet. Meer dan de helft van het vet in cacaopoeder komt van minder gezond verzadigd vet. Als je 2.000 calorieën per dag consumeert, levert het verzadigde vet in cacao 1,5 procent van je toegestane verzadigde vetinname op, waardoor het een acceptabele keuze is.
Koffie Nutriënten
Koffie bevat minder dan 3 calorieën per kopje, een spoor van eiwitten en vet, geen voedingsvezels en geen van nature voorkomende suiker, volgens het USDA Nutrients Data Laboratory.
Een kopje standaard gezette koffie bevat ongeveer 95 milligram cafeïne. De koffie bevat weinig andere voedingsstoffen; het heeft echter kleine hoeveelheden choline, sommige B-vitamines en kalium. Positieve aspecten van koffie zijn het relatief hoge antioxidantgehalte, dat het risico op het ontwikkelen van bepaalde ziekten vermindert.
Cocoa Voordelen
Naast de antioxidante voordelen van cacao, kan het eten van cacao in de vorm van pure chocolade gunstig zijn voor je hart. Cacaoflavanolen kunnen uw cardiovasculaire gezondheid ten goede komen door de bloeddruk te verlagen, zoals aangegeven in een onderzoek dat is gepubliceerd in de editie van juni 2008 van 'Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition'.
Een meta-analyse, uitgevoerd door onderzoekers van de afdeling Cardiologie van een Duitse universiteit, vond dat deelnemers die ofwel flavanol-rijke pure chocolade of dranken gemaakt met cacaopoeder consumeerden, een kleine verlaging van de bloeddruk ervoeren. De studie, gepubliceerd in het januari 2010 nummer van het "American Journal of Hypertension" specificeerde niet een geschikte dagelijkse hoeveelheid cacao, en langdurige bijwerkingen zijn niet duidelijk.
Koffie voordelen
Koffie is de op een na meest geconsumeerde drank na water, volgens een artikel in het aprilnummer van "Critical Reviews in Food Science and Nutrition." Koffie, vanwege zijn 'rijke fytochemie', kan uw risico op het ontwikkelen van type 2 diabetes verminderen, sommige kankers, degeneratieve ziekten zoals de ziekte van Alzheimer of Parkinson, en kunnen u tijdelijk meer alert maken.
Omdat koffie in principe een caloriearme drank is, kunt u zwarte, ongezoete koffie drinken zonder het aantal calorieën dat u verbruikt gedurende de dag te beïnvloeden. Om te voorkomen dat u zich ongemakkelijk voelt bij het drinken van cafeïnehoudende koffie, kunt u ervoor kiezen om cafeïnevrije koffie te drinken.
Opnamestrategieën
Het eten van pure chocolade kan uw gezondheid ten goede komen. Om gewichtstoename te voorkomen door te veel calorieën uit chocolade te eten, telt u de 156 calorieën per 1 oz. van 70 procent pure chocolade.
Op dezelfde manier transformeert koffie met room, volle melk, suiker of andere caloriën met een hoog caloriegehalte de zwarte koffie van een zeer caloriearme drank naar een calorierijke drank.
Gebruik natuurlijke, caloriearme zoetstoffen in uw koffie, magere melk of drink deze zwart. Dr. Rob van Dam, van de Harvard School of Public Health, geeft aan dat het drinken van maximaal zes kopjes zwarte koffie per dag geen groter gezondheidsrisico oplevert dan niet-koffiedrinkers.
