Rijstwafels worden gemaakt met de hele rijstkorrel, inclusief de zemelen, het endosperm en de kiem, dus ze bevatten alle voedingsstoffen van rijst. Ze bevatten weinig vet en vormen een gemakkelijke snack. Rijstwafels worden beschouwd als snacks voor mensen die op dieet zijn, maar ze zijn mogelijk niet effectief voor gewichtsverlies, ondanks hun lage aantal calorieën. Rijstwafels hebben echter wel voordelen voor algemene en specifieke gezondheidsproblemen.
Geschiedenis
Zuidoost-Azië, dat al bijna 5.000 jaar rijst verbouwt, ontwikkelde de eerste rijstcake. Met de gezonde rage die begon in de jaren tachtig van de vorige eeuw, waren rijstwafels een veelgevraagde snack voor mensen met een laag vetgehalte. Van de eerste smakeloze rijstcake, is de beschikbaarheid uitgebreid met smaken zoals appel-kaneel, karamel mais en cheddar kaas, volgens de Quaker Company.
Rice Cake Diet
Om het maximale uit rijstwafels te halen, eet u ze met mate op om aan uw dagelijkse koolhydraatbehoeften te voldoen in combinatie met een gezond dieet van fruit, groenten en eiwitbronnen. Het vervangen van rijstwafels voor vette snacks, zoals koekjes, gebak en frites, zal u helpen met uw gewichtsverliesprogramma. Om rijstkoekjes meer te vullen, kunt u ze verspreiden met laag vetgehalte toppings, zoals niet-vette slagroom of roomkaaspasta, een lepel fruitconserven of vetarme harde kaas. Gebruik voor een gezonde lunch twee rijstwafels als basis voor dunne plakjes deli-vlees, groene peperringen, tomaat, avocado of andere groenten en top met gesmolten magere melk-mozzarella.
Voeding
Eén rijstwafel bevat 35 calorieën - 7 procent uit vet, 8 procent uit eiwit en 85 procent uit koolhydraten. Rijstwafels bevatten volgens de FatSecret-berekeningen 0,4 g vezels, geen cholesterol en heel weinig suiker. Nutritioneel levert een rijstwafel 0,74 g eiwit, 29 mg natrium en 1 procent dagelijkse waarde voor ijzer. Daarnaast bevatten rijstwafels mangaan, selenium, magnesium en tryptofaan.
Glycemische index
Hoewel rijstwafels weinig calorieën bevatten, is het gemakkelijk om te veel te eten omdat ze je niet vol laten voelen en je verlangen naar meer voedsel niet volledig kunnen stillen. De glycemische index van een voedingsmiddel is een maat voor hoe snel het koolhydraat dat het bevat, de bloedglucosespiegels en insulinesecretie verhoogt als het wordt verteerd. Rijstwafels hebben een hoog koolhydraatgehalte van 21 g per portie en drie taarten hebben een zeer hoge glycemische index van 100. Hoog glycemisch voedsel verhoogt snel de bloedglucosespiegels en creëert een hoge insulinebehoefte, wat kan leiden tot onomkeerbare diabetes en cardiovasculair kan zijn ziekte, kanker, diabetes en gewichtstoename, waarschuwt Oregon State University. J. B. Miller en collega's van de Department of Biochemistry van de University of Sydney hebben een onderzoek uitgevoerd om de glycemische insuline-indexwaarden van verschillende rijstproducten, waaronder rijstwafels, te bepalen. De conclusie, zoals gepubliceerd in het "American Journal of Clinical Nutrition" in 1992, was dat rijstproducten worden geclassificeerd als voedingsmiddelen met een hoge GI-waarde. Daarom zijn rijstwafels geen goede keuze voor diabetici.
Low Residue Fiber
Omdat rijstwafels weinig vezels bevatten, zijn ze ideaal voor diëten met een laag residu, die bestaan uit voedingsmiddelen die gemakkelijk door uw lichaam worden verteerd. Het eten van 10 tot 15 g vezels per dag zal de stoelgang helpen vertragen om aandoeningen zoals diverticulitis, de ziekte van Crohn, colitis ulcerosa en darmontsteking te helpen. Vaak is een dieet met weinig residu nodig na bepaalde soorten chirurgie, zoals een ileostoma of colostomie, volgens de National Institutes of Health.
Allergieën en voedselintolerantie
Granen zijn een goede bron van koolhydraten, verschillende vitaminen en mineralen en vezels en bevatten weinig vet. Echter, mensen met coeliakie vinden het vaak een uitdaging om voldoende granen te eten omdat veel gluten bevatten, waardoor het immuunsysteem symptomen zoals diarree, buikpijn en een opgeblazen gevoel kan veroorzaken, legt dr. Michael Picco, MD van de Mayo Clinic uit. Rijstwafels vormen een goed alternatief voor glutenbevattende snacks.
