Het South Beach dieetplan omvat een driefasig proces waarbij u zich concentreert op het vervangen van ongezonde vetten door gezondere vetten, "slechte" koolhydraten met "goede" koolhydraten en toevoeging van magere eiwitten. De eerste fase is de meest beperkende. Tijdens fase 1 beperk je bepaalde koolhydraten en probeer je groenten, bonen, noten, magere zuivel en onverzadigde oliën zoals olijfolie te consumeren. U vermijdt zetmeel zoals pasta, brood, crackers en suikerhoudend voedsel.
Duik erin
Als je van hummus houdt, is het goede nieuws dat je in fase 1 nog steeds van deze mediterrane stijl kunt genieten. Er zijn echter wel richtlijnen waar je je bewust van moet zijn. Je gebruikt waarschijnlijk hummus met crackers of flatbread, maar die zijn verboden tijdens fase 1. Geniet in plaats daarvan van je hummus met vers gesneden groenten zoals wortels en selderij. Bovendien wordt hummus bereid met olijfolie, die gezond is, maar die zorgvuldig moet worden gekalibreerd. Een portie hummus op fase 1 is beperkt tot twee gram.
