Stressvolle situaties laten een bittere smaak na. Sommige mensen proberen deze bitterheid te verminderen door zoete, zoete voedingsmiddelen te eten. Hoewel de occasionele plak chocoladetaart geen significante invloed heeft op uw algehele gezondheid, kunnen suikerbuiken chronische suikerverslaving veroorzaken, evenals andere ernstige lichamelijke en geestelijke gezondheidsproblemen. Het beheersen van de verleiding om suiker te binge vereist mentale en fysieke wilskracht.
Het endorfine-effect
Sugar binges zijn een begrijpelijke, maar ongezonde reactie op stress en depressie. Donald T. Fullerton van de afdelingen Pathologie en Laboratoriumgeneeskunde van de medische faculteit van de universiteit van Wisconsin legt uit dat suikerconsumptie een chemische stof in de hersenen vrijmaakt die bèta-endorfine wordt genoemd. Je brein scheidt dit 'feelgood'-chemisch product meestal af tijdens een opwindende training, na bevredigende seks of in een toestand waarin je je vrolijk voelt. Bèta-endorfines verbeteren je humeur en fungeren als opiaten, die je mentale en fysieke pijn verminderen. Fullerton en zijn onderzoeksteam bestudeerden knaagdieren en meldden dat ratten onder stress een voorkeur voor suikerhoudend voedsel vertonen. "Brain Research Bulletin" publiceerde de studie in juni 1985.
verslaving
De voorkeur voor suikerhoudend voedsel kan uiteindelijk leiden tot suikerverslaving, vertelt neurowetenschapper Bart Hoebel, hoofdauteur van een 2006 Princeton University-studie over dit onderwerp. Hoebel gelooft dat het niet de suiker zelf is die de verslaving veroorzaakt. In plaats daarvan raken de hersenen verslaafd aan de natuurlijke opiaten veroorzaakt door de suikerbui, net zoals het verslaafd raakt aan opium of heroïne. Hoebel en zijn team veroorzaakten stress bij ratten door hen 12 uur lang voedsel te onthouden en ze vervolgens uitgebalanceerde voeding plus een suiker-wateroplossing te geven. Toen de onderzoekers het suikergedeelte verwijderden en een speciaal opiaat-blokkerend medicijn toedienden, vertoonden de ratten trillen en klappertanden, wat algemene tekenen zijn van verslappingstoename.
Insuline productie
Overtollige suikerconsumptie zorgt ervoor dat je alvleesklier in overdrive gaat schoppen. De alvleesklier zendt dan een "clean-up in de bloedsomloop gangpad" aankondiging. Dan komt de schoonmaakploeg aan en stuurt een stroom insuline in je bloedbaan in een vaak-vergeefse poging om de overtollige glucose op te zuigen. Een deel van de glucose gaat naar je spieren, waar het als energiebrandstof fungeert. De rest gaat naar je vetcellen, waar het wordt opgeslagen als overtollig vet. Een overijverige alvleesklier kan een agressieve schoonmaakploeg uitzenden, die teveel insuline verspreidt. Overtollige insuline verlaagt uw bloedsuikerspiegel, waardoor u snakt naar - u raadt het al - meer suiker.
Sugar Binge Triggers
Stress is slechts een van de oorzaken van suikerbuik. Sheri Barke, een geregistreerde diëtist in het College of the Canyons, legt uit dat een ontoereikende calorie-inname gedurende de dag je energiegehalte kan verlagen en een suikerbentje kan veroorzaken. Intense trainingen zonder de juiste voedingsondersteuning hebben hetzelfde effect op uw lichaam. Onvoldoende eiwitconsumptie is een andere potentiële boosdoener. Eiwitten hebben meer tijd nodig om te verteren dan koolhydraten en werken daarom beter bij het creëren van een gevoel van verzadiging. Hoog koolhydraatrijke maaltijden verhogen daarentegen het niveau van hersenchemicaliën dat samenhangt met voedselhonger.
